Ingredienser til koldhævede boller
At lave koldhævede boller er en perfekt aktivitet for hele familien, da det både er nemt og sjovt. Her er de ingredienser, du skal bruge:
- 5 dl stuetempereret vand
- 10 g gær
- 5 dl grahamsmel
- 1 dl havregryn, finvalset
- 3 dl hvedemel, evt. 1 dl mere
- 1 tsk salt
- 2 spsk hørfrø
- 3 dl kerner (fx græskar og solsikke)
Sådan rører du dejen sammen
Første skridt til de perfekte koldhævede boller er at røre dejen sammen. Dette kan børnene sagtens være med til, så hele familien kan have det sjovt i køkkenet.
- Rør gær og salt i det lillefingervarme vand.
- Tilsæt havregryn og hørfrø.
- Tilsæt grahamsmel og hvedemel.
- Rør dejen sammen til en ensartet dej.
Lad dejen hæve natten over
Det næste trin kræver tålmodighed, men er også her, magien sker. Når dejen hæver natten over, udvikler den en fantastisk smag og struktur, som hele familien vil elske.
- Læg dejen i en skål og dæk den med et klæde.
- Stil skålen på køl natten over eller i et køligt sted.
Form og bag dine boller
Nu er vi ved det spændende trin, hvor dejen skal formes til boller og bages. Børnene vil elske at være med til at forme bollerne. Det er en god idé at bruge bagepapir eller bagestål for at få den bedste bagning.
- Tag dejen ud af køleskabet og lad den få lidt temperatur imens ovnen varmes op.
- Form bollerne med to skeer og læg dem på en bageplade med bagestål.
- Bage bollerne i en varm ovn (ca. 200°C) i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
Top dine koldhævede boller
Selvom bollerne er lækre som de er, kan du tilføje ekstra smag ved at toppe dem med havregryn, frø eller kerner. Dette giver også en sjov aktivitet for børnene, som kan være med til at pynte bollerne.
- Top bollerne med havregryn, frø eller kerner, hvis du ønsker.
Tips og variationsmuligheder
For at gøre dine koldhævede boller endnu mere spændende, kan du eksperimentere med følgende tips og variationer:
- Brug Tipo 00 og Manitoba meltyper: Disse meltyper giver en sprød skorpe og masser af bid.
- Lad dejen stå på køkkenbordet et par timer før køling: Dette giver dejen ekstra smag.
- Prøv forskellige kerner og frø: Eksperimentér med fx chiafrø, sesamfrø eller valnødder for at variere smag og tekstur.
- Frys bollerne: Har du bagt for mange boller? Frys dem og tag dem op ved behov — perfekt til de travle morgener.
At lave koldhævede boller er en hyggelig og meningsfuld aktivitet, der samler familien om noget så enkelt som en dej. Gå i gang og lad hele familien nyde de skønne boller.