Opskrifter

Unik Opskrift på Brugge (Mørdej)

Oplev hemmelighederne bag en perfekt brugge med denne enkle, familievenlige opskrift.

Unik Opskrift på Brugge (Mørdej)
Af Kokken 3. februar 2025

Når det kommer til bagværk, er brugge, ofte sammenlignet med ‘mørdej’, en uomgængelig klassiker i mange køkkener. Denne alsidige base kan bruges til alt fra lækre tærter til skærekager, og med en simpel opskrift kan du skabe de mest fantastiske resultater derhjemme.

Ingredienser

  • 250 g Smør, koldt
  • 120 g Sukker
  • 1 Æg
  • 350 g Hvedemel
  • 1 tsk Salt
Lækre Æbleflæsk Opskrifter til Familien

Læs også: Lækre Æbleflæsk Opskrifter til Familien

Fremgangsmåde

Trin 1: Forbered Smør og Mel

Smuldr det kolde smør i hvedemelet med en gaffel eller fingrene, indtil det minder om groft brød.

Trin 2: Tilsæt Sukker og Æg

Tilsæt sukker og æg til smør-melet-blandingen. Rør det sammen, indtil det danner en ensartet dej.

Trin 3: Saml Dejen

Saml dejen sammen og form den til en cirkel eller en firkant. Pak dejen ind i plastikfilm og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter.

Trin 4: Rul Ud Dejen

Tag dejen ud af køleskabet og lad den ligge ved stuetemperatur i 10-15 minutter. Rul herefter dejen ud til en tykkelse på omkring 3-4 mm.

Trin 5: Form og Forbered Til Bagning

Form dejen til din ønskede form, f.eks. en tærte. Stik huller i bunden med en gaffel.

Trin 6: Bagning

Bag dejen i en forvarmet ovn ved 180°C i 20-25 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.

Unikke Aspekter i Fremgangsmåden

Smørret smuldres med mel for at opnå en perfekt tekstur, mens ægget binder dejen uden at gøre den for hård. Kølingsprocessen er essentiel for en ensartet udrulning og struktur.

Tips og Variationer

Dejens Hviletid

Lad dejen hvile i køleskabet for at forbedre dens håndtering.

Frysning af Dejen

Dejen kan fryses og holder sig op til 1-2 uger i fryseren, perfekt til travle dage.

Variationer i Form og Indhold

Prøv forskellige former eller tilføj smagsstoffer som vanilje eller kanel for at tilpasse bruggen efter din smag.

Afsluttende Tanker

Prøv vores opskrift på brugge næste gang, du søger en base til bagværk. Med sin enkle fremgangsmåde og lækre resultat bliver den hurtigt en favorit på bordet. Server med is, frugtkompot eller simpelthen som den er, og nyd sammen med familien.

Hvordan laver man den perfekte rygeost derhjemme

Læs også: Hvordan laver man den perfekte rygeost derhjemme