Opskrifter

Den ultimative flæskesteg i airfryer

Flæskesteg i airfryer

At lave flæskesteg i airfryer kan virke som en udfordring, men med de rette teknikker og en god opskrift, kan det blive en leg. Denne opskrift er designet til at give dig en saftig og sprød flæskesteg, perfekt til hele familien.

Ingredienser

– 1 flæskesteg (1,2-1,5 kg), kan være kamsteg, nakkesteg eller ribbensteg
– 2-3 spsk groft salt
– 1 dl vand
– 2 laurbærblade (valgfrit)
– 5 stk peberkorn (valgfrit)

Forberedelse

Ridser: Kontroller ridserne i sværen. Før en finger langs dem for at sikre, at de er skåret helt ned til, men ikke ind i, kødet. Skær efter eller lav nye ridser, hvis nødvendigt. Ridserne skal være ca. 5-8 mm fra hinanden.

Tørning: Tør sværen grundigt af med køkkenrulle.

Salting: Gnid rigeligt salt ned mellem alle ridserne i sværen.

Tilberedning

Forvarm: Forvarm din airfryer til 180°C.

Vand i bunden: Hæld vand i bunden af airfryeren sammen med laurbærblade og peberkorn, hvis du bruger dem.

Placering: Placer stegen i airfryer-kurven. Sørg for, at den ligger plant, så den tilberedes ens.

Første tilberedning: Steg i 45 minutter ved 180°C.

Højere temperatur: Øg temperaturen til 200°C og steg videre i 10-15 minutter.

Kernetemperatur: Kontroller kernetemperaturen med et stegetermometer – den bør være 65-70°C.

Hvile

Hvile: Lad stegen hvile i 10-15 minutter før udskæring og servering, så saften sætter sig i kødfibrene.

Noter

Forberedelse er afgørende: Sørg for at sværen er helt tør og grundigt saltet. Lad gerne stegen stå med salt natten over i køleskabet for bedste resultat.

Kend din airfryer: Alle modeller er forskellige. Notér de indstillinger, der fungerer bedst for din airfryer, og juster tiden og temperaturen derefter.

Brug stegetermometer: Det er den sikreste måde at sikre, at stegen er perfekt tilberedt uden at blive tør.

Respekter hviletiden: Lad altid stegen hvile 10-15 minutter efter tilberedning. Det giver saften tid til at fordele sig i kødet.

Brug skyen: Gem væden fra bunden af airfryeren. Den er perfekt til at lave en lækker sauce til stegen.

Fremgangsmåde i detaljer

Forberedelse

– Kontroller ridserne i sværen.
– Tør sværen grundigt af med køkkenrulle.
– Gnid rigeligt salt ned mellem alle ridserne i sværen.

Tilberedning

– Forvarm din airfryer til 180°C.
– Hæld vand i bunden af airfryeren sammen med laurbærblade og peberkorn, hvis du bruger dem.
– Placer stegen i airfryer-kurven. Sørg for, at den ligger plant, så den tilberedes ens.
– Steg i 45 minutter ved 180°C.
– Øg temperaturen til 200°C og steg videre i 10-15 minutter.
– Kontroller kernetemperaturen med et stegetermometer – den bør være 65-70°C.

Hvile

– Lad stegen hvile i 10-15 minutter før udskæring og servering, så saften sætter sig i kødfibrene.

Tips

Forberedelse er afgørende: Sørg for at sværen er helt tør og grundigt saltet.
Kend din airfryer: Alle modeller er forskellige. Notér de indstillinger, der fungerer bedst for din airfryer.
Brug stegetermometer: Det er den sikreste måde at sikre, at stegen er perfekt tilberedt uden at blive tør.
Respekter hviletiden: Lad altid stegen hvile 10-15 minutter efter tilberedning.
Brug skyen: Gem væden fra bunden af airfryeren. Den er perfekt til at lave en lækker sauce til stegen.

At følge denne opskrift vil sikre, at din flæskesteg bliver en succes hver gang. Perfekt til en lækker familiemiddag, hvor alle kan nyde den sprøde svær og saftige kød.