Tacos al Pastor med bacontoppet ‘Street Corn’ og saftig ananas

Tacos: En smagsoplevelse for hele familien

Tacos er blevet en favorit blandt mange familier, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Med sin fleksibilitet og mulighed for at tilføje forskellige ingredienser, kan tacos let tilpasses alles smag. Vores opskrift på Tacos al Pastor med Bacontoppet ‘Street Corn’ og Saftig Ananas giver en unik kombination af smagsoplevelser og teksturer, der sikrer, at alle i familien får noget de elsker.

Mexicanske rødder med et twist

Tacos al Pastor stammer fra de rige madtraditioner i Mexico, hvor svinekød er marineret i en smagfuld blanding og grillet til perfektion. I denne version har vi tilføjet nogle lækre detaljer, der gør retten både nyskabende og indbydende, såsom saftig ananas og bacontoppet ‘street corn’.

Sådan tilpasser du dine tacos

Den bedste del ved at lave tacos er, at de er utrolig alsidige. Hvis du har forskellige præferencer eller allergier i familien, kan ingredienserne tilpasses. Glem ikke at tænke på konsistens og smag, når du vælger dine tilføjelser. Uanset om det er mere bacon, en tofu-variation, eller andet stegt kød, er mulighederne uendelige.

Læs også: Bedste opskrift for stegt flæsk på grill

Ingrediensliste og trin-for-trin instruktioner

Opskriften, vi deler her, kombinerer traditionelle og eksperimentelle elementer, der tilsammen skaber en fængslende taco-oplevelse. Den ingrediensliste, vi har sammensat, giver en balanceret smag, mens trin-for-trin-instruktionerne sikrer, at du let kan følge med.

Ingredienser

• 2-3 pounds tyndtskåret svinekød (pork loin)
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/2 rød onion, hakket
• 1-2 spsk paprika
• 1/2 cup appelsinjuice
• 4 kogte, frøløse guajillo chilies
• 1 spsk peber
• 3/4 cup ananasjuice
• 1 spsk oregano
• 3 nelliker
• 1 spsk timian
• 1 kogt, frøløs ancho chili
• 1 spsk kumin
• 1-2 spsk salt
• 6 tortillaer
• Bacontoppet ‘street corn’
• Saftig ananas, skåret i tykke skiver
• Friske krydderurter (som koriander eller cilantro)

Trin-for-trin fremgangsmåde

Marinade

1. Blend marinaden: I en blender eller foodprocessor, blend guajillo og ancho chilies med appelsinjuice, ananasjuice, hvidløg, onion, paprika, peber, oregano, nelliker, timian, og kumin til en glat marinade.
2. Marinér svinekødet: Kom svinekødet i en stor ziplock-pose eller et tæt lukket beholder. Hæld marinaden over kødet og massér det ind i kødet. Luk posen eller beholderen og lad det marinere i køleskabet i 4-12 timer eller over natten.

Grill svinekødet

1. Forvarm Grillen: Forvarm en udendørs charcoal eller gasgrill til medium-høj varme.
2. Grill Svinekødet: Fjern svinekødet fra marinaden og grill det i ca. 10 minutter på hver side, eller til det er gennemstegt og let charret.

Bacontoppet ‘Street corn’

1. Forvarm Ovn: Forvarm ovnen til 200°C.
2. Tilbered Majs: Smør majs med olie og season med salt, peber, og en smule paprika. Bag majs i ovnen i ca. 20 minutter, eller til det er let guldbrunt.
3. Tilføj Bacon og Ost: Mens majs er varmt, top det med kogt bacon, revet ost (som queso fresco eller feta), og en drizzle af mayonnaise eller cremefraiche.

Samling af tacos

1. Skær Svinekødet: Skær det grillede svinekød i tynde strimler.
2. Varmer Tortillaer: Varmer tortillaer på en tør pande eller i mikrobølgeovnen.
3. Samling: Placer en portion af svinekødet på hver tortilla, følgt af en skive ananas, en portion bacontoppet ‘street corn’, og top med friske krydderurter.

Nu hvor du har denne lækre opskrift, er det tid til at imponere venner og familie. Servér disse tacos på en stor tallerken og lad alle vælge deres egne toppings for en sjov familieaften. Har du nogle rester? Brug dem i en lækker taco-salat eller som topping på en bagt kartoffel. Husk, at det vigtigste ved madlavning er at nyde processen, dels med maden, men også med dem du holder af. Prøv opskriften i dag og opdag en ny yndlingsaften!

Læs også: Den ultimative madpandekager opskrift