Stuvet hvidkål – en familiefavorit i gryden

Stuvet hvidkål er en tidløs klassiker i mange danske hjem. Retten kombinerer simpelhed med en rig smag, der tilfredsstiller både store og små smagsløg. Her får du en opskrift, der er let at tilpasse familiens behov, og som egner sig til både hverdag og festlige lejligheder.

Stuvet hvidkål som familiefavorit

Det fantastiske ved stuvet hvidkål er, hvordan det samler familien omkring middagsbordet. Med sin fyldige sauce og møre hvidkålsstrimler er dette en ret, som vækker minder hos mange. Børnene elsker at dykke ned i en cremet stuvning, mens forældrene sætter pris på den nemme tilberedning.

Praktiske tips til stuvet hvidkål

Når du tilbereder stuvet hvidkål, kan du nemt justere smag og konsistens efter familiens præferencer. Brug fløde, hvis du ønsker en ekstra cremet version, eller tilføj citronens skal for en friskere smag. Hvis børnene er nysgerrige, kan de hjælpe med at rive muskatnød eller hakke persille – en skøn måde at involvere dem i madlavningen på.

Ingredienser

• 750 g hvidkål, skåret i strimler (ca. 1 cm brede)
• 3 dl vand
• 2 spsk smør
• 2 spsk hvedemel
• 2 dl mælk
• 1 dl piskefløde (kan erstattes med fløde for en cremet version)
• 1 knivspids muskatnød, friskrevet
• 1 øko citron, fintrevet skal (valgfrit)
• Salt og sort peber
• 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket (til servering)

Trin-for-trin instruktioner

Forberedelse af hvidkålen

Snit hvidkålen i strimler på ca. 1 cm i bredden. Fjern de yderste blade og skær stokken af. Kom hvidkålen i en stor gryde, dæk den med vand og tilsæt lidt salt. Kog under låg i 5-8 minutter, eller til kålen er mør men ikke udkogt.

Tilberedning af sovsen

Hæld kålen i en sigte eller dørslag og gem en halv liter af kogevandet. Smelt smør i en anden gryde og rør hvedemel i, til det har en let gylden farve. Hæld gradvist kålvandet og mælken i under omrøring, og tilsæt piskefløde. Rør hele tiden for at undgå klumper. Kog sovsen igennem i 5 minutter for at fjerne smagen af mel. Smag til med salt, friskkværnet peber og lidt reven muskatnød.

Sammensætning og servering

Kom den kogte hvidkål tilbage i gryden med sovsen og rør det forsigtigt rundt. Varm det hele godt igennem og smag eventuelt til igen. Lad gryden stå og trække nogle minutter før servering. Server med lidt finthakket bredbladet persille og tilbehør som frikadeller eller medister.

Stuvet hvidkål er ikke kun nemt at lave, men også en sikker vinder ved middagsbordet. Når du serverer denne ret, kan du overveje at supplere med klassisk tilbehør som danske frikadeller eller en saftig medisterpølse. Inviter familien til at sidde ned, nyde måltidet og del de minder, der følger med en klassiker som denne.

Læs også: Den ultimative madpandekager opskrift