Opskrifter

Sådan laver du den perfekte durumrulle: En familieklassiker

Opdag hemmelighederne bag en velsmagende durumrulle, der vil glæde hele familien.

Sådan laver du den perfekte durumrulle: En familieklassiker
Af Kokken I dag kl. 10:02

Durumrullen er en populær ret i mange danske hjem og restauranter takket være dens lækre kombination af fyldigt kød, friske grøntsager og smagfuld dressing pakket ind i et blødt fladbrød. Denne artikel vil guide dig gennem en omfattende fremgangsmåde for at lave en uimodståelig durumrulle, der vil tilfredsstille hele familien. Samtidig kigger vi også nærmere på det primære søgeord, ‘durum kalorier’, for at forstå næringsindholdet og hvordan det kan integreres i familiens måltider.

Kalorier og næringsindhold i en durumrulle

Første skridt mod at nyde en durumrulle er at forstå dens næringsværdi. Ifølge vores data indeholder en standard durumrulle ca. 225 kcal pr. 100 gram. Fedtindholdet ligger på 9,9 g, mens kulhydraterne er 20,3 g pr. 100 gram. Proteiner udgør en vigtig del med 12,6 g, som bidrager til den mættende oplevelse. Derudover indeholder den 2,1 g kostfibre, der også kan hjælpe dig med at føle dig mæt i længere tid.

Ingrediensliste: Skab din egen durumrulle

For at lave denne familievenlige durumrulle har du brug for følgende ingredienser:

  • 500 g kebabkød (f.eks. okse eller lam)
  • 6-8 fladbrød (durumbrød)
  • Salat (isberg, romaine eller blandet)
  • Dressing (yoghurt-baseret eller tahini-baseret)
  • Friske grøntsager: tomater, agurker, rødløg
  • Krydderier: salt, peber, paprika, sumak
  • Olivenolie

Forberedelse af kebabkødet

Kebabkødet er kernen i durumrullen, og det kræver den rette marinering og grillning for at opnå den bedste smag.

Marinering

Bland 500 g kebabkød med en teskefuld salt, en halv teskefuld peber og paprika, og en kvart teskefuld sumak. Tilsæt 2 spsk olivenolie og 2 spsk hakket mynte. Det er vigtigt at lade kødet marinere i mindst 30 minutter for at fremhæve smagene.

Grillning

Kebabkødet grilles derefter på en varm grill eller i en grillpande, indtil det er gennemstegt. Skær kødet i tynde strimler, der passer perfekt til en durumrulle.

Forberedelse af salaten

Skær salat og grøntsager

Salaten og de friske grøntsager giver durumrullen sin friskhed og sprødhed. Skær salaten, tomaterne, agurkerne og rødløgene i tynde strimler og saml det hele i en skål.

Dressing

Til dressingen blandes 1 dl græsk yoghurt med en spiseskefuld tahini, citronsaft, og en knivspids salt og peber. Hæld dressingen over salaten, og bland godt.

Samling af durumrullen

Opvarm brødet

For at få det bedste brød er det vigtigt at opvarme durumbrødet enten på en varm pande eller i ovnen i et par minutter.

Fyld brødet

I midten af brødet lægges en portion af det grillede kebabkød. Herefter tilføjes en portion af salaten med dressingen på toppen. Det hele foldes forsigtigt sammen til en rulle og serveres straks, mens den er varm.

Ekstra smag: Krydderier og saft

For at løfte smagsoplevelsen kan du drysse lidt ekstra sumak og paprika over salaten inden foldning. Tilføj også en dråbe frisk citronsaft over kødet og salaten for en dejlig syrlig twist, der gør smagene endnu mere fremtrædende.

At lave en durumrulle hjemme kan være en sjov aktivitet for hele familien. Børnene kan deltage ved at hjælpe med at skære grøntsager eller blande dressingen. En oplagt serveringsidé er at sætte forskellige dressinger frem, så hver kan vælge deres favorit. Vi håber, du vil prøve denne opskrift og nyde det lækre måltid sammen med din familie.

Gammeldags krebinetter: En familiefavorit

Læs også: Gammeldags krebinetter: En familiefavorit