Sådan laver du den bedste Ratatouille: En nem og familievenlig opskrift

Hvis du leder efter en opskrift, der både er sund, farverig og fuld af smag, så er ratatouille det perfekte valg for dig og din familie. Denne klassiske franske ret er lavet af friske sommergrøntsager og er både let og tilfredsstillende. Ratatouille er utrolig alsidig og kan serveres som hovedret eller som en lækker side til ethvert måltid.

Hvad er Ratatouille?

Ratatouille er en traditionel provencalsk grøntsagsgryderet fra Nice i Frankrig. Den indeholder typisk en blanding af aubergine, zucchini, tomater, peberfrugter og løg, der er kogt sammen med olivenolje og krydderurter som timian og basilikum. Resultatet er en smagfuld og farverig ret, der bringer sommeren direkte til dit bord.

Ingredienser til Ratatouille

For at lave den bedste ratatouille, skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 medium-large aubergine, skåret i ½-inch stykker
• 2 medium zucchini, skåret i ½-inch stykker
• 1 medium gul løg, hakket
• 1 rød eller gul peberfrugt, frø og kerner fjernet, skåret i ½-inch stykker
• 3 hvidløgsfed, hakket
• 1 pund tomater på stilk, skåret i ½-inch stykker
• 6 spsk ekstra jomfru olivenolje, plus mere efter behov
• 1 tsk hakket frisk timian
• Salt og peber efter smag
• ¼ cup tyndt skåret frisk basilikum, plus mere til garnering

Sådan laver du Ratatouille: Trin-for-trin instruktioner

1. Forvarm ovnen

Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Toss aubergine, zucchini og squash med olivenolje og salt på separate bageplader. Anord grøntsagerne i en jævn lag.

2. Roast grøntsagerne

Bag både plader samtidig og rør halvvejs. Auberginen vil være færdig før de andre grøntsager.

3. Lav tomatsaucen

Kog løg og hvidløg i olivenolje indtil de er bløde. Tilsæt hakket tomater, salt, peber og timian. Lad saucen simre.

4. Kombiner grøntsager og tomatsauce

Når grøntsagerne er færdige, tilsæt dem til tomatsaucen og lad dem simre sammen i 10-15 minutter.

5. Lagdel præsentationen

I en stor ovnfast form, lag grøntsagerne i en spiralformation, startende med en lag tomatsauce, derefter grøntsager, og så videre. Drizzle med olivenolje og sprink med salt, timian og peber.

6. Bag og servér

Bag i 25-30 minutter eller indtil grøntsagerne er møre og saucen bobler. Garner med basilikum og lad ratatouillen køle lidt før servering. Server med en side af rustik brød til at suge saucen op.

Tips og Variationer

Der er mange måder, du kan tilpasse denne ratatouille på for at imødekomme dine familiemedlemmers præferencer eller kostbehov:

• For en vegansk variation kan du tilføje flere grøntsager som kartofler eller gulerødder.
• Har du børn, der ikke kan lide aubergine? Prøv at erstatte det med ekstra zucchini eller squash.
• Ønsker du en ekstra smag? Prøv at tilføje et skvæt balsamisk eddike til tomatsaucen.

Hvorfor Ratatouille er et godt valg for familien

Ratatouille er ikke bare en smagfuld ret, men også en fremragende måde at få børnene til at spise flere grøntsager. De farverige lag af grøntsager gør retten visuelt tiltalende, og den rige smag vil tilfredsstille både børn og voksne. Det er også en genial måde at bruge sommerens overskud af grøntsager på.

Serveringsforslag

Server ratatouillen med rustik brød eller over en seng af ris for en mere fyldig måltid. Du kan også bruge resterne som fyld i en wrap eller på en pizza for en hurtig og nem middag senere på ugen.

Prøv denne opskrift næste gang du vil bringe noget nyt og spændende til middagsbordet. Din familie vil takke dig!