Pizzaopskrift til hele familien
pizzadej – den perfekte base
For at lave en uforglemmelig pizza, skal man starte med en dej, der både er elastisk og let at arbejde med. Følg denne simple fremgangsmåde for at opnå den bedste pizzadej.
Ingredienser:
- 375 ml vand
- 0,6 g tørgær (eller 1,8 g frisk gær)
- 300 g italiensk Tipo 00-hvedemel
- 18 g salt
Tilberedelse:
Hæld vand i en skål og tilføj så enten tørgær eller frisk gær, hvorefter du rører godt rundt. Tilsæt mel gradvist og rør indtil blandingen bliver ensartet. Afslut med at tilføje salt og rør, indtil dejen har en jævn konsistens, hvilket bør tage omkring 10 minutter. Lad dejen hæve i en flad, lukket beholder ved stuetemperatur i cirka 5 timer. Flyt den derefter til køleskabet og lad den hæve i ca. 1 døgn. Husk at tage dejen ud 1,5 time før du skal bruge den, så den kan nå stuetemperatur.
lav din familievenlige tomatsauce
En god tomatsauce er et must for enhver vellykket pizza. Denne opskrift er simpel, men fuld af smag.
Ingredienser:
- 1 hakket løg
- 1 hakket hvidløg
- 1 kg hakkede tomater
- 1 håndfuld frisk basilikum
Tilberedelse:
Start med at stege det hakkede løg i en gryde med lidt olie, indtil det bliver gennemsigtigt. Tilføj så det hakkede hvidløg og steg yderligere et minut. Hæld de hakkede tomater i gryden sammen med basilikum og lad det hele simre i 15-20 minutter, indtil saucen er tyk og smagfuld.
dine favoritfyldninger
Familievenlige fyldninger skal gerne være både sunde og lækre. Her er et bud på en kombination, der både rammer børns og voksnes smagsløg.
Ingredienser:
- 1 bagt aubergine
- 1 rødløg
- Mozzarellaost
- Frisk basilikum
- Oliven
Tilberedelse:
Begynd med at bage både aubergine og rødløg i ovnen, indtil de er møre. Tag så din pizzadej og smør den med den nylavede tomatsauce. Top med bagte auberginer, rødløg, friske basilikumblade, mozzarellaost og oliven.
bagning af din pizza
Det sidste trin er at bage din pizza til perfektion. Brug en pizzaovn, hvis muligt, for at få den autentiske sprøde bund.
Tilberedelse:
Forvarm din Ooni eller Effeuno pizzaovn i cirka 20 minutter. Form din pizza på en bageplade med bagepapir, og bag pizzaen i ovnen i omkring 10-12 minutter, eller indtil den er gylden og sprød.
tips til den perfekte pizzaoplevelse
For at få mest ud af denne opskrift, er det en god ide at lade dejen koldhæve natten over. Det giver nemlig en mere kompleks smag og en dej, der er lettere at arbejde med. Pizzaen kan også fryses, hvilket gør den til en perfekt løsning for travle hverdage.