Opskrifter

Perfekte rundstykker til hele familien

Lær, hvordan du kan bage de bedste rundstykker med denne familievenlige opskrift, der sikrer en sprød skorpe og luftig indre.

Perfekte rundstykker til hele familien
Af Kokken 7. november 2024

Rundstykker er en klassisk og elsket morgenfavorit i mange danske hjem. Hvem elsker ikke duften af nybagte rundstykker, der fylder hele huset en søndag morgen? Med en perfekt sprød skorpe og en luftig indre, er rundstykker den ideelle start på dagen. Uanset om det er til en hyggelig familiebrunch eller en simpel hverdagssnack, kan rundstykker tilpasses enhver lejlighed. I denne artikel vil vi dykke ned i kunsten at bage rundstykker og give dig en opskrift, der vil imponere hele familien.

Nødvendige ingredienser til rundstykker

For at skabe den perfekte rundstykkedej, skal du bruge ingredienser af høj kvalitet. Her er, hvad du skal bruge:

  • 25 g gær
  • 3.5 dl (270 g) lunken vand
  • 1 spsk sukker
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk rapsolie
  • 150 g ølandshvede eller andet groft mel
  • 325-375 g hvedemel
  • 1 dl blå birkes
  • 15 g Valsemøllen bageenzymer (valgfrit)
Bedste opskrift for stegt flæsk på grill

Læs også: Bedste opskrift for stegt flæsk på grill

Vigtige trin i dejen tilberedning

Skab grundlaget for de perfekte rundstykker ved at følge disse trin:

Forberedelse af dejen

Start med at smuldre gæren i en stor skål og opløs den i det lunkne vand. Tilsæt sukkeret og rør godt, indtil det er opløst. I en separat skål, bland mel, salt og bageenzymer sammen. Tilsæt blandingen til gær-vandblandingen lidt ad gangen, mens du rører godt for at undgå klumper. Tilsæt så rapsolie, ølandshvede og 325 g af hvedemelet, og ælt dejen i ca. 8 minutter, indtil den er smidig, men stadig en smule klistret. Juster melmængden, hvis nødvendigt.

Hævning af dejen

Lad dejen hæve til det dobbelte i størrelse ved at dække skålen med et fugtigt viskestykke og lade det stå i 2 timer. Du kan også vælge en hurtigere metode ved at placere dejen i en varm og fugtig ovn ved at tilsætte en bradepande med kogende vand, hvilket vil reducere hævningstiden til 30-40 minutter.

Formning og hævning

Efter hævningen, drys lidt mel på dit arbejdsbord og hæld dejen ud. Del dejen i 8-10 lige store stykker og form dem ved at pakke dejen omkring sig selv, hvilket giver en glat overflade. For at få birkes til at sidde fast, kan du fugte oversiden af rundstykkerne en smule og dyppe dem i birkes. Placer dem på en bageplade med god afstand mellem hver. Lad rundstykkerne hæve yderligere 30-40 minutter.

Bagning i støbejernsgryde

For den perfekte sprøde skorpe, varm ovnen op til 250 grader og sæt en støbejernsgryde ind. Lad den varme op i cirka en time. Når gryden er varm, drys lidt mel i bunden og forsigtigt placere 4-5 boller i gryden, dæk med låg og bag i 15-18 minutter. Hold øje med dem, da skorpen skal være sprød og bunden skal give en hul lyd, når der bankes på den.

Serveringstips til rundstykker

Server disse rundstykker varme direkte fra ovnen med smør, marmelade eller en skive ost. De er også perfekte til sandwiches til madpakker eller som et ledsagende element til en varm suppe. Uanset hvad du vælger, vil disse rundstykker bringe glæde til dit måltid.

Ved at følge denne opskrift kan du nyde rundstykker, der er næsten lige så gode som dem, du finder hos bageren – hvis ikke bedre! Introducer din familie til denne lækre opskrift, og skab et nyt familietradition, der kan bringe smilet frem. Så hvad venter du på? Giv denne opskrift en chance, og oplev glæden ved hjemmebagte rundstykker.

Den ultimative madpandekager opskrift

Læs også: Den ultimative madpandekager opskrift