Opskrifter

Othellolagkage – En Lagkage Klassiker for Hele Familien

Når det kommer til klassiske danske kager, er othellolagkage en sand favorit blandt mange familier. Denne skønne lagkage kombinerer delikate smage, bløde kremer og en uimodståelig marcipanovertræk til en kulinarisk oplevelse, der imponerer både ved udseende og smag.

En smagsoplevelse for hele familien

Othellolagkage er ikke bare en kage; det er en samling af smagsindtryk, der bringer minder om familiefester, fødselsdage og andre særlige lejligheder. Med sit lagdelte opbygning og rige fyld af vaniljecreme, hindbærmarmelade og makronbunde, er denne kage perfekt til alle aldre, og kan tilpasses for at gøre den til den perfekte dessert til enhver begivenhed.

Forberedelse og forventninger

Inden du går i gang med at bage din othellolagkage, er det vigtigt at have alle ingredienserne klar og afmålt. Selvom det kan virke som en stor opgave at lave en lagkage fra bunden, vil du finde, at ordentlig forberedelse gør processen meget nemmere og langt mere tilfredsstillende.

Ingredienserne

Lad os begynde med at tage et kig på, hvad du skal bruge for at lave hver del af kagen:

• Vaniljebunde: Æg, vaniljestang, sukker, hvedemel, bagepulver, og kartoffelmel.
• Makronbund: Marcipan, sukker, og æggehvider.
• Vaniljecreme: Vaniljestang, sødmælk, fløde, sukker, maizena, og pasteuriserede æggeblommer.
• Hindbærmarmelade: Hindbær, syltesukker, brugt vaniljestang.
• Marcipanovertræk: Marcipan, flormelis, glucose.
• Chokoladeglasur: Kakao, flormelis, kogende vand.
• Pynt: Fløde, friske hindbær, frysetørrede hindbær.

Sådan laver du din perfekte othellolagkage

Nedenfor finder du trin-for-trin vejledning til at skabe denne dejlige dessert:

Trin 1: Vaniljebunde

Forvarm ovnen til 170 °C. Pisk æg, vaniljekorn og sukker, indtil det er lyst og luftigt. Sigt mel, bagepulver og kartoffelmel sammen, og vend det forsigtigt i æggeblandingen. Hæld dejen i en smurt springform (18 cm i diameter) beklædt med bagepapir. Bag i 12-15 minutter, indtil den er gylden. Afkøl på en bagerist.

Trin 2: Makronbund

Bland marcipan, sukker og æggehvider til en glat masse. Sprøjt massen ud på et stykke bagepapir i en cirkel (8 tommer diameter). Bag ved 200 °C i 20 minutter og lad den køle helt af.

Trin 3: Vaniljecreme

Skær vaniljestangen op, skrab kornene ud og tilføj dem til en gryde med mælk. Opvarm mælken. Bland sukker, maizena, æggeblommer og fløde i en skål. Pisk det i den varme mælk og lad det simre, mens du pisker konstant. Fjern fra varmen, dæk med film og køl i mindst en time. Fold derefter flødeskum i.

Trin 4: Hindbærmarmelade

Kog hindbær, syltesukker og den brugte vaniljestang i et par minutter og lad det køle af.

Trin 5: Samling af kagen

Del hver vaniljebund i tre lag. Anbring makronbunden i bunden af en springform, smør hindbærmarmelade på og dæk med halvdelen af vaniljecremen. Placér skiftevis vaniljebunde, jam, creme og makroner. Afslut med et lag vaniljebund.

Trin 6: Chokoladeglasur

Bland kakao, flormelis og kogende vand til en glat glasur, som påføres kagens top.

Trin 7: Marcipanovertræk

Kram marcipan, flormelis og glucose til det er ensartet. Rul ud og vikl om kagen.

Trin 8: Pynt

Pisk fløden stiv og dekorer kagens top med friske samt frysetørrede hindbær.

Othellolagkage er en perfekt dessert til specielle lejligheder, og det er en kage, der virkelig kan bringe familien sammen omkring køkkenbordet. Du vil uden tvivl finde, at indsatsen er det hele værd, når du ser læsernes ansigter lyse op ved synet af denne smukke og smagfulde kage. Prøv opskriften og del den med dine kære!