Opskrifter

Opskrift på hvid pizza med kartofler og rosmarin

Oplev den herlige smag af en hvid pizza med kartofler og rosmarin. Perfekt til familien og nem at lave!

Opskrift på hvid pizza med kartofler og rosmarin
Af Kokken 10. november 2024

introduktion til den uimodståelige hvid pizza

Denne hvid pizza er en storfavorit i mange hjem takket være dens enkle, men elegante smag. Kombinationen af cremet mascarpone, friske kartofler, og duftende rosmarin er virkelig noget, der skal opleves. Perfekt til en afslappet familieaften, hvor maden gerne må bringe hygge og smil til bordet.

Verdens bedste rabarberkage – En familieklassiker

Læs også: Verdens bedste rabarberkage – En familieklassiker

hvad er en hvid pizza?

Mens mange kender til den klassiske tomatbaserede pizza, er hvid pizza lidt af en gemt skat. I stedet for tomatsauce bruger vi en base af mascarpone, hvilket giver en rig og cremet smagsprofil. Derudover er toppingen i centrum – og heraf navnet, da den ikke har en rød tomatsauce.

ingredienser til den perfekte hvide pizza

  • 125 g mascarpone
  • 100 g frisk mozzarella (kugle)
  • 1-2 spsk. koldt vand
  • 5-6 stk. kartofler
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 stk. rødløg
  • Frisk rosmarin
  • Salt

trin-for-trin vejledning til hvid pizza

forberedelse af pizzadejen

For både den travle hverdag og de dage, hvor du vil bruge lidt ekstra tid i køkkenet, kan du vælge enten at lave din egen dej eller bruge en færdigkøbt version. Til hjemmelavet dej, opløs 25 g gær i 300 ml lunkent vand. Tilsæt 15 g olivenolie, 1 tsk flagesalt, og 450 g Tipo 00 hvedemel. Ælt dejen godt og lad den hæve i en time ved stuetemperatur.

forberedelse af fyldet

Begynd med at skrælle kartoflerne og skære dem i ultra tynde skiver. For at gøre dem møre, overhæld dem med kogende vand og lad dem stå i 5 minutter. Hæld vandet fra og dup dem tørre med et viskestykke. Skær rødløg i tynde ringe og klargør frisk rosmarin ved at plukke og hakke den let.

samling og bagning

Del pizzadejen i 2-4 dele, afhængig af din ønskede størrelse. Rul hver del ud til en tynd cirkel. Smør mascarpone jævnt over bunden og fordel mozzarellaen ovenpå. Læg de tynde kartoffelskiver og rødløg over. Pensl med olivenolie, drys med rosmarin og krydr med salt.

Bag pizzaerne i en forvarmet ovn ved 250 grader i 12-15 minutter, eller indtil kanterne er gyldne og sprøde.

fordele og unikke tips

Et vigtigt tip til denne opskrift er forberedelsen af kartoflerne. Ved at hælde kogende vand over kartoflerne, sikrer du, at de bliver tilpas møre og ikke overvælder resten af teksturerne på pizzaen.

servering og sidste tanker

Når pizzaen tages ud af ovnen, kan du tilføje lidt ekstra frisk rosmarin for duftens skyld og eventuelt friskkværnet peber. Server straks og nyd, hvordan denne hvid pizza bringer smagsoplevelser til toppen. Ved at samle familien om denne ret, kan I sammen nyde et hjemmelavet måltid fuld af smag og kærlighed. Velbekomme!

Udforsk de bedste spanske retter med familievenlige opskrifter

Læs også: Udforsk de bedste spanske retter med familievenlige opskrifter