Introduktion til Kanelsnegle
Der er noget særligt ved duften af friskbagte kanelsnegle, der breder sig i hele huset. Kanelsnegle er en uundgåelig klassiker i mange danske hjem og er lige så elsket af børn som voksne. De er perfekte som en sød eftermiddags-snack, til børnefødselsdage eller som en lækker weekendforkælelse. I denne artikel vil vi gennemgå en familievenlig opskrift trin for trin, så du kan bage de lækreste kanelsnegle til din familie.
Ingredienser
Dej
- 1,5 dl mælk
- 25-50 g gær
- 2 æg
- 50 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker (eller 1/2 vaniljestang)
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt kanel
- 400-520 g hvedemel
- 100 g smør, blødt
- 0,5 tsk salt
Remonce
- 200 g smør, stuetemperatur
- 100-125 g sukker
- 75 g muscovadosukker (eller brun farin)
- 2 spsk stødt kanel
Glasur
- 100 g flormelis
- Vand efter behov
Forberedelse af Dejen
Lun mælken: Varmlun mælken til den er lillefingervarm.
Opløs gæren: Rør gæren ud i mælken i en skål eller røremaskine.
Tilsæt sukker, salt, æg og krydderier: Tilsæt sukker, salt, æg, vaniljesukker, kardemomme og kanel. Rør det sammen.
Tilsæt mel og smør: Tilsæt hvedemel og ælt dejen godt sammen. Herefter tilsættes blødt smør i mindre stykker og æltes indtil dejen er glat og smidig.
Hævning: Dæk skålen med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve i 1,5 til 2 timer et lunt sted.
Forberedelse af Remoncen
Bland remoncen: I en skål blandes blødt smør, sukker, muscovadosukker (eller brun farin) og kanel sammen med en gaffel eller røremaskine.
Rulning og Formning
Rul ud dejen: Når dejen er hævet, vend den ud på et let melet køkkenbord. Rul dejen ud til en rektangel, tyndt men uden at gå i stykker.
Påfør remoncen: Fordel remoncen jævnt over dejen med en dejskraber.
Rul sammen: Rul dejen sammen fra den smalleste side.
Skær sneglene: Skær dejen ud i 12 lige store snegle.
Efterhævning og Bagning
Efterhævning: Placer sneglene i et fad eller på bageplader med bagepapir, med cirka 1,5-2 cm mellemrum. Dæk med et fugtigt viskestykke og lad dem efterhæve i 40-45 minutter.
Pensling: Pensl sneglene med et sammenpisket æg.
Bagning: Bag sneglene i en forvarmet ovn ved 175-200 grader varmluft i cirka 15-17 minutter.
Glasur
Pisk glasur: Pisk flormelis med vand til en tyk hvid glasur.
Pyntning: Lad sneglene køle lidt af på bagepladen og pynt dem med glasur før servering.
Anekdoter og Serveringstips
En af de bedste ting ved kanelsnegle er, hvor godt de fungerer til mange slags sammenkomster. Jeg husker tydeligt barndommens fødselsdage, hvor duften af nybagte kanelsnegle fyldte hele huset og gjorde ventetiden på gæsterne meget sjovere. Det er også en fantastisk opskrift at lave sammen med børnene i weekenden. De elsker at rulle dejen ud og hjælpe med at fordele remoncen. Kanelsnegle er bedst, når de er friskbagte, men de kan også fryses og tøs op, så du altid har en hurtig snack ved hånden.
Afsluttende Tanker
Jeg håber, at denne opskrift inspirerer dig til at begive dig ud i køkkenet og bage de lækreste kanelsnegle til din familie. De er ikke kun nemme at lave, men bringer også en følelse af hygge og glæde til ethvert måltid eller samvær. Så hvad venter du på? Skru op for ovnen, find ingredienserne frem og start på dit bageeventyr. Lad mig vide, hvordan dine kanelsnegle bliver i kommentarfeltet, og del gerne dine egne tips og tricks for at opnå det perfekte resultat. God bagelyst!