Linguine med rejer i cremet hvidvinssauce

Linguine er en alsidig type pasta, der ofte danner basis for smagfulde måltider i mange hjem verden over. Denne opskrift på linguine med rejer i en cremet hvidvinssauce bringer en sofistikeret smagsoplevelse, der er nem at forberede, selv på travle hverdage. Perfekt til hele familien, denne ret er et hit til både hverdagsaftener og specielle middage.

Hvorfor vælge linguine?

Linguine er ikke kun en favorit i det italienske køkken, men også elsket globalt for dens evne til at bære smagfulde saucer. Dens flade og tynde form gør den ideel til retter, hvor du ønsker, at pastaen skal absorbere fyldige saucer, som i denne opskrift med rejer og hvidvin.

Læs også: Udforsk de bedste spanske retter med familievenlige opskrifter

Familievenlige anekdoter om linguine

I min egen familie er linguine ofte en del af vores ugentlige måltider. Da børnene elsker rejer, og vi voksne sætter pris på en ret, der smager af mere, rammer denne opskrift plet hver gang. Det bedste ved linguine er, at det appellerer til både børn og voksne, og det er nemt at tilpasse efter, hvad man har i køleskabet.

Ingrediensliste og nødvendige forberedelser

For at lave denne smagfulde ret skal du bruge følgende:

• 250g linguine
• 200g friske rejer
• 2 spsk olivenolie
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, presset
• 1 dl hvidvin
• 1 dl fiskbouillon
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk dill, hakket
• Salt og peber
• 1 spsk trøffelolie (valgfrit)
• Parmesanost, til servering

Trin-for-trin fremgangsmåde

Forberedelse

Kog vandet: Start med at bringe en stor gryde vand i kog. Tilsæt en god skefuld salt, der hjælper med at give smag til pastaen. Kog linguinen efter instruktionerne på pakken, men sørg for, at den er al dente.

Svampesauce (modificeret til rejer)

Sauter løg og hvidløg: I en stor pande opvarmes olivenolien ved medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og sautér, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløget og sautér videre i yderligere et minut.

Tilsæt rejer: Kom de friske rejer i panden, og sautér, indtil de er rosa og næsten gennemkogte.

Tilsæt hvidvin og fiskbouillon: Hæld hvidvinen og fiskbouillonen i panden. Lad det koge ind til det halve, så smagene koncentreres.

Tilsæt urter: Tilsæt den hakkede persille og dill. Smag til med salt og peber efter behov.

Samling

Dræn pasta: Når pastaen er kogt al dente, dræn den og tilføj den til panden med rejesaucen. Rør godt, og lad det simre i et par minutter, så pastaen for alvor absorberer saucen.

Tilsæt trøffelolie (valgfrit): Hvis du ønsker at bruge trøffelolie, tilsæt det nu og vend det godt.

Servering: Server straks linguinen, drysset med friskrevet parmesanost.

Tips og variationer

• Tilsæt lidt fløde eller creme fraiche til saucen for en ekstra cremet konsistens.
• Ønsker du lidt varme, kan du tilføje chili flakes efter smag.
• Føler du dig eventyrlysten? Prøv med andre typer fisk eller skaldyr som variation.

Uanset om du er på udkig efter en delikat middag til weekenden eller en hurtig hverdagsret, vil denne linguine med rejer med sikkerhed finde vej ind i din familie som en ny favorit. Bon appétit!

Læs også: Frikadeller med kartoffelsalat og rødkålssalat – En klassisk dansk familieopskrift