Lav lækker börek der får familien til at smile

En kulinarisk rejse til Tyrkiet: Mød börek

Når det kommer til at bringe smagen af Tyrkiet ind i dit hjem, er börek en af de retter, der straks skaber en varm og indbydende atmosfære. Denne traditionelle ret, kendt for sin sprøde dej og smagfulde fyld, findes i mange forskellige varianter, hvilket gør den perfekt til enhver smag og anledning.

Læs også: Lækre Æbleflæsk Opskrifter til Familien

En ret til alle anledninger

Uanset om det er en travl hverdag eller en festlig samling med familie og venner, er börek en ret, der kan tilpasses dit behov. Med fyld som spinat og feta, pakket ind i delikate lag af yufka eller filo dej, tilbyder børek en smagseksplosion, der bringer glæde til bordet.

Ingrediensliste

• 300-350g yufka eller filo pastry sheets
• 200g Turkish white cheese eller feta cheese
• 1/2 cup hakket persille
• 1/2 cup hakket frisk dild (valgfrit)
• 1 stort eller to små løg, fint hakket
• 3 fint hakkede hvidløgsfed
• 600g bladspinat (eller frossen spinat)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk pul biber (valgfrit)
• 150g smeltet smør
• 1 æggeblomme
• 1/3 cup mælk
• Vegetabilsk olie eller smør til stegning
• Sesamfrø og sorte nigellafrø til garnering

Sådan forbereder du fyldet

Start med at blødgøre de hakkede løg og hvidløg i lidt olivenolie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt spinaten og lad den koge indtil den er faldet sammen. Når blandingen er afkølet, dræner du overskydende væske gennem en si. Bland herefter spinaten med smuldret ost, hakket persille, salt, sort peber og pul biber, hvis du ønsker lidt ekstra krydderi.

Klargøring af Yufka eller Filo

Læg yufka eller filo-pastapladerne ud på en flad overflade. Hvis de er frosne, skal du sørge for, at de er tøet op ifølge pakkens instruktioner.

Metode 1: Rullet Börek

Placer et stykke yufka eller filo på en flad overflade, og pensl det med smeltet smør. Tilføj en del af spinat- og ostefyldet nederst, og rul dejen sammen til en log, så fyldet bliver jævnt fordelt.

Metode 2: Firkantet Börek

Placer en plade yufka eller filo i en nonstick-pande, så den dækker bunden og siderne. Dryp halvdelen af ægge- og mælkeblandingen over for at fugte dejen. Fordel fyldet jævnt, og læg endnu en plade ovenpå, rynk den lidt for at skabe luftlommer. Dryp den resterende ægge- og mælkeblanding over og fold de hængende dejstykker over.

Tilberedning

Börek kan tilberedes på forskellige måder:

Bage i ovnen

For rullet börek, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl toppen med smeltet smør og æggeblomme for en flot gylden farve. Drys med sesamfrø og sorte nigellafrø. Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (400°F) i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.

Tilberedning i pande

For firkantet börek, dæk panden med et låg og steg ved lav til middel varme, indtil bunden er gyldenbrun. Vend børeken med et fladt låg eller tallerken og steg den anden side, indtil den også er gyldenbrun. Dette tager ca. 15 minutter.

Lad børeken hvile i 10 minutter, før du skærer den i firkanter eller trekanter. Server den varm, gerne med et glas tyrkisk te, for den fulde kulinariske oplevelse.

Börek er en virkelig alsidig ret, der bringer glæde til bordet. Med denne opskrift har du nu muligheden for at skabe et stykke af Tyrkiet i dit eget hjem, og invitere familien til at nyde en autentisk oplevelse.

Læs også: Hvordan laver man den perfekte rygeost derhjemme