Opskrifter

Lækre muslinger i cremet æblemost-bouillon

Oplev en smagfuld opskrift på muslinger i en unik kombination af æblemost og flødesauce, perfekt til hele familien.

Lækre muslinger i cremet æblemost-bouillon
Af Kokken 24. januar 2025

Muslinger er en af de ingredienser, der kan bringe en følelse af havet direkte ind i dit køkken. Med deres delikate smag og evnen til at tilpasse sig mange forskellige smagsprofiler, bliver muslinger en favorit blandt mange familier. Denne opskrift på muslinger i en cremet æblemost-bouillon er perfekt til en hyggelig middag hjemme og vil uden tvivl blive en ny favorit.

Ingredienser: Havet i dit køkken

For at skabe denne lækre ret skal du bruge følgende ingredienser:

  • 2 kg friske muslinger
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 20 g smør
  • Et par kviste timian
  • 2 ½ dl hvedeøl
  • 1 dl æblemost
  • 1 dl piskefløde 38%
  • 300 g nye små gulerødder, gerne med top
  • ½ bundt dild
  • Salt og peber
  • 1 stort æble
Lækre Æbleflæsk Opskrifter til Familien

Læs også: Lækre Æbleflæsk Opskrifter til Familien

Forberedelse af muslinger

Skyl muslingerne i koldt vand. Sørg for at kontrollere, om eventuelt åbne muslinger stadig er i live ved at give dem et let gok mod bordet. Kassér de muslinger, der forbliver åbne eller har beskadigede skaller. Skrub muslingerne grundigt rene.

Sautering af løg og hvidløg

Pil og hak løg og hvidløg fint. Varm smørret op i en stor gryde. Tilsæt løgene og hvidløget og steg ved lav varme, indtil de er glasklare.

Dampning af muslinger

Tilføj muslingerne til gryden og rør godt rundt. Tilsæt derefter timiankviste, øl og æblemost. Læg låg på gryden, bring det i kog, og lad det dampe i cirka 5 minutter. Kassér eventuelt ikke-åbnede muslinger.

Bouillon og fløde

Sigt bouillonen over i en anden gryde og lad muslingerne stå tildækkede. Bring bouillonen i kog sammen med fløden og lad det simre i 4-5 minutter.

Tilberedning af grøntsager

Rens de små gulerødder og behold en smule af den grønne top. Skær evt. de større gulerødder over på langs. Skær æblet i små både. Tilsæt gulerødderne til bouillonen, smag til med salt og peber, og lad det koge i 3-4 minutter.

Vend æbler og hakket dild i retten, og hæld bouillonen tilbage over muslingerne. Server muslingerne straks med godt brød eller små kartofler.

Unik fremgangsmåde og serveringstips

Den unikke kombination af æblemost og fløde giver muslingebouillonen en lækker cremet og frugtagtig smag. Tilføjelsen af gulerødder og æbler bidrager med en skøn tekstur og gør retten til et visuelt og smagsmæssigt spektakel, der vil glæde både børn og voksne. Prøv denne opskrift til familiefester eller en speciel aften derhjemme.

Hvordan laver man den perfekte rygeost derhjemme

Læs også: Hvordan laver man den perfekte rygeost derhjemme