Koldskål – en familievenlig opskrift

Ingredienser til koldskål

For at skabe en lækker og cremet koldskål til hele familien, skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 liter kærnemælk
• 1/2 liter tykmælk (valgfrit, men anbefales for ekstra cremethed)
• 2 æggeblommer
• 2,5 spsk sukker
• 1,5 tsk vaniljesukker (eller kornene fra en vaniljestang for en mere intens smag)
• Lidt citronsaft (efter smag)
• Lidt citronskal (valgfrit, men tilføjer en fin aroma)

Sådan forbereder du æggeblommer og sukker

For at starte din koldskål, skal du først piske æggeblommerne sammen med sukker og vaniljesukker i en stor skål. Pisk i cirka 5 minutter, indtil blandingen bliver luftig og lys. Dette trin er afgørende for at opnå den perfekte cremede konsistens, som børn og voksne vil elske.

Tilføj mælkeprodukterne

Dernæst skal du langsomt tilsætte kærnemælken og tykmælken (hvis du vælger at bruge det) til æggeblommeblandingen, mens du konstant pisker. Dette sikrer, at blandingen bliver homogen og cremet.

Tilsæt citronsaft og citronskal

Når mælkeblandingen er jævn, skal du tilsætte lidt citronsaft og eventuelt citronskal. Rør godt sammen. Citronsaften giver koldskålen den karakteristiske syrlige smag, mens citronskallen tilføjer en fin aroma, som børnene sikkert vil finde spændende.

Afkøl blandingen

Hæld koldskålen over i en stor skål eller flere mindre skåle, og sæt dem i køleskabet for at afkøle. Lad dem stå i mindst 2 timer eller natten over for den bedste smag og konsistens. Børnene vil glæde sig til en frisk og kølig koldskål på en varm sommerdag.

Server koldskål med kammerjunker

Når koldskålen er afkølet, er den klar til at blive serveret med kammerjunker. Du kan vælge at bruge færdigkøbte kammerjunker eller bage dem selv. Hjemmebagte kammerjunker er en god mulighed for at inkludere børnene i madlavningen og skabe ekstra hygge i køkkenet. En enkel opskrift kræver få ingredienser og to omgange i ovnen for at opnå den sprøde tekstur.

Ekstra tips for den perfekte koldskål

For en mere gennemtrængende vaniljesmag, kan du bruge kornene fra en vaniljestang i stedet for vaniljesukker. Hvis du ønsker at undgå æg, kan du kompensere for konsistensen ved at tilføje et tykkere mejeriprodukt som tykmælk.

Med denne opskrift får du en smagfuld og traditionel dansk koldskål, der er perfekt til hele familien. Prøv den og nyd sommerens friske smage!