Opskrifter

Koldhævet pizzadej: en familiefavorit

Lær at lave den perfekte koldhævede pizzadej med vores trin-for-trin vejledning. Perfekt til hyggelige familiemiddage.

Koldhævet pizzadej: en familiefavorit
Af Kokken 23. januar 2025

Den hemmelige ingrediens til den perfekte pizza

Koldhævet pizzadej er hemmeligheden bag en uimodståelig pizza, der får hele familien til at samles omkring bordet. Denne metode kræver lidt tålmodighed, men resultatet er en dej, der er fyldig i smag og utrolig let i strukturen. Med vores vejledning kan du mestre denne teknik, som vil give din hjemmebagte pizza en plads blandt de bedste.

Lækre Æbleflæsk Opskrifter til Familien

Læs også: Lækre Æbleflæsk Opskrifter til Familien

Hvorfor vælge koldhævet pizzadej?

Koldhævet pizzadej giver ikke blot en rigere smag, men også en lettere tekstur. De lange hævetider tillader de naturlige smagsstoffer i melet at udvikle sig, hvilket resulterer i en dyb smagsprofil, der kun kræver få toppings for at skinne. Det store plus er, at mens dejen hviler i køleskabet, har du masser af tid til at fokusere på andet – måske en filmaften eller en gåtur med børnene.

De praktiske detaljer: fra ingredienser til middagsbordet

Når du skal lave den perfekte koldhævede pizzadej, kræver det få ingredienser, men en smule tålmodighed. Se vores opskrift og tips nedenfor for at sikre, at din dej bliver lige som den skal:

Ingredienser til koldhævet pizzadej

  • 500 g Tipo 00 mel
  • 325 ml koldt vand
  • 10 g tørgær
  • 10 g salt
  • 1 spsk olivenolie

Sådan laver du koldhævet pizzadej trin-for-trin

Bland ingredienserne: I en stor skål bland mel og salt. I en anden skål opløs gæren i koldt vand. Kombiner de to blandinger og rør forsigtigt, indtil dejen begynder at tage form.

Ælt dejen: Ælt i cirka 5 minutter, indtil dejen er glat og elastisk. Under æltning kan du tilføje olivenolie og salt, hvis ikke allerede gjort.

Hvile og fold: Dæk skålen, lad dejen hvile 20 minutter, fold den derefter forsigtigt fra siderne ind mod midten og lad den hvile yderligere 20 minutter.

Koldhævning: Dæk skålen tæt og lad dejen koldhæve i køleskabet minimum 6 timer, gerne op til 24 timer for bedst smag.

Temperering og formning: Tag dejen ud og lad den nå stuetemperatur ca. 2 timer. Rul ud og tilsæt dine favorit toppings.

Bagning: Forvarm ovnen til 220-250 grader celsius. Bag i 12-14 minutter, til skorpen er gylden og osten smeltet.

Små tips til perfekt koldhævet pizzadej

Brug en skål med god størrelse, da dejen hæver betragteligt. Hvis børnene vil være med, kan de hjælpe til med at rulle dejen ud – en sjov aktivitet for familiens yngste.

Prøv at lave små pizzaer med forskellige toppings og lad hver familiemedlem vælge sin egen kombination. Det kan hurtigt blive en favoritaktivitet til familieaftener.

Tid til familiehygge

Nu hvor du har opskriften på den perfekte koldhævede pizzadej, inviterer jeg dig til at prøve det. Det er mere end blot et måltid; det er en mulighed for at skabe minder med familien. Server med en simpel salat eller et udvalg af hyggelige drikkevarer for at fuldende oplevelsen. God fornøjelse!

Hvordan laver man den perfekte rygeost derhjemme

Læs også: Hvordan laver man den perfekte rygeost derhjemme