Bananer er en populær frugt i mange hjem, men de har det med at blive brune, før man når at spise dem. En simpel ændring i måden, du opbevarer dem på, kan forlænge deres friskhed med hele to uger.
Selvom det kan virke naturligt at placere bananer i en frugtskål på køkkenbordet, er dette faktisk ikke det bedste sted for dem. Årsagen er, at mange frugter udsender ethylen—a et plantehormon, der fremmer modning. Når frugter opbevares tæt sammen, kan ethylen få dem alle til at modne og blive overmodne hurtigere.
Bananer er særligt kendt for at producere store mængder ethylen, hvilket betyder, at de kan få både sig selv og nærliggende frugter til at modne hurtigere. Derfor bør bananer holdes væk fra andre ethylenfølsomme frugter som æbler, avocadoer, meloner, ferskner og blommer.
Ifølge kokken Rachel Sherwood, grundlægger af Impressions At Home, er det mest effektive sted at opbevare modne bananer faktisk i køleskabet. Den kølige temperatur reducerer produktionen af ethylen og bremser modningsprocessen betydeligt.
“Når dine bananer er modne og har en gul farve, bør de placeres i grøntsagsskuffen i køleskabet,” forklarer Rachel. “Selvom skrællen kan blive brun, forbliver frugtkødet indeni frisk og fast i op til to uger.”
Det er en almindelig misforståelse, at bananer ikke tåler kulde, fordi skrællen mørkner. Men selvom ydersiden ændrer farve, påvirker det ikke kvaliteten af frugten indeni.
Vigtigt er det dog kun at køle modne, gule bananer. Grønne bananer modnes ikke korrekt i køleskabets lave temperaturer og kan miste deres naturlige smag. “Grønne bananer bør opbevares ved stuetemperatur på køkkenbordet, væk fra direkte sollys og andre frugter,” siger Rachel. “Hvis du ønsker at fremskynde modningen, kan du lægge dem i en brun papirpose sammen med et æble eller en tomat.”
Hvis dine bananer begynder at få brune pletter, er der stadig måder at bruge dem på. Overmodne bananer er perfekte til bagning, for eksempel i bananbrød eller muffins. Men det er bedst ikke at sætte helt brune bananer i køleskabet, da skrællen kan blive endnu mere blød og uappetitlig.
For at opsummere er den mest effektive måde at holde dine bananer friske på at:
- Opbevare grønne bananer ved stuetemperatur, væk fra andre frugter.
- Placere modne, gule bananer i køleskabet for at forlænge deres friskhed.
- Bruge overmodne bananer til bagning eller fryse dem ned til senere brug.
Ved at følge disse simple trin kan du nyde friske bananer i længere tid og minimere madspild.
o1