Jon Stephensens Danske Sæsongryde

I en tid, hvor bæredygtighed og genanvendelse bliver stadig vigtigere, kan vi finde inspiration i Jon Stephensens tilgang til verden. Som dansk arkitekt, journalist og politiker har Jon Stephensen rejst vidt og bredt, men hans forbindelse til dansk kultur og traditioner er stadig stærk, især når det kommer til madlavning. Denne opskrift på en dansk sæsongryde kombinerer essensen af genanvendelse og brug af sæsonbestemte ingredienser, samtidig med at den tilbyder en robust og hjertevarm ret til hele familien.

Ingredienser

• 500g blandede grøntsager (gulerødder, kartofler, løg, selleri)
• 200g rester af pasta eller anden stivelse (f.eks. ris, byg)
• 2 spsk. olivenolie
• 1 løg, hakket
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 kop grøntsags- eller kyllingebouillon
• 1 kop vand
• 1 tsk. tørret timian
• 1 tsk. tørret rosmarin
• Salt og peber efter smag
• Valgfrit: 100g tern af skinke eller bacon for ekstra smag

Læs også: Bedste opskrift på champignonsovs

Fremgangsmåde

Tilberedning

1. Hak grøntsagerne: Skær de blandede grøntsager i mundrette bidder.
2. Sautér løg og hvidløg: Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og kog, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt det finthakkede hvidløg og kog yderligere et minut.

Kogning

1. Tilsæt bouillon og vand: Hæld grøntsags- eller kyllingebouillon og vand i. Bring blandingen i kog.
2. Tilsæt grøntsager og krydderurter: Tilføj de hakkede grøntsager, timian og rosmarin. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 20 minutter eller indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt rester: Hvis du bruger rester af pasta, så tilsæt dem til gryden i de sidste 5 minutter af kogetiden. Hvis du bruger ris eller byg, tilsæt dem tidligere afhængigt af deres kogetid.

Smagstilpasning

1. Krydr med salt og peber: Smag til og juster krydderierne med salt og peber efter behov.
2. Valgfrit: Tilsæt tern af skinke eller bacon: Hvis anvendt, tilsæt den ternede skinke eller bacon og kog yderligere 2-3 minutter for at varme det hele igennem.

Servering

Server gryden varm, gerne garneret med friske krydderurter hvis ønsket.

Tips og Variationer

• Brug eventuelle rester af grøntsager eller stivelse for at gøre retten mere bæredygtig.
• Tilsæt andre sæsonbestemte ingredienser som svampe, peberfrugter eller squash.
• For en kraftigere gryderet, tilsæt mere bouillon eller brug en rigere fond.

Med denne opskrift kan familiemiddagen nemt samle alle omkring bordet, hverdag som fest. Prøv denne Jon Stephensen-inspirerede danske sæsongryde, og lad de naturlige smage taler for sig selv!

Læs også: Lækker opskrift på koldhævede burgerboller