Hoisinsauce: Den perfekte hjemmelavede opskrift til familieaftensmaden

Når vi tænker på asiatisk køkken, er hoisinsauce ofte en af de første ting, der falder os ind. Denne tykke, søde, og let krydrede sauce er en fast bestanddel i mange asiatiske retter. Den fungerer som en fantastisk dip til forårs- og rispapirruller, som marinade til kød, eller endda som en smagsbaseret ingrediens i stir-fry retter. Har du nogensinde tænkt over at lave din egen hoisinsauce? Det kan nemlig være en familievenlig aktivitet, som både børn og voksne kan nyde gavn af, og resultatet er ofte mere tilfredsstillende end den færdigkøbte version.

Læs også: Bedste opskrift for stegt flæsk på grill

Ingredienser til hjemmelavet Hoisinsauce

Før du går i gang, er det vigtigt at samle alle de nødvendige ingredienser til dette projekt. Her er hvad du skal bruge:

• 1 spsk. ristet sesamolie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 tomme frisk ingefær, finthakket
• 2 grønne løg, kun hvide og lysegrønne dele, finthakket
• 5 spsk. lys tamari eller light sojasauce
• 5 spsk. ren ahornsirup
• 2 spsk. melasse (eller brun farin/honning som alternativer)
• 1 spsk. peanutbutter (eller tahini/mandelsmør som alternativer)
• 1 ½ tsk. Gochujang (eller misopasta med stærk chilisauce som alternativ)
• 1 tsk. risvineddike
• ¼ tsk. kinesisk femkrydderi
• ¼ tsk. majsstivelse
• 2 tsk. vand

Processen: Sådan tilbereder  du hoisinsaucen

Trin 1: Stegning af aromater

Start med at varme sesamolien op i en lille kasserolle over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg, ingefær og grønne løg, og steg blandingen under jævnlig omrøring, indtil den er mørt og aromatisk. Dette tager cirka 3 til 5 minutter. Fjern kasserollen fra varmen og lad den køle lidt af.

Trin 2: Kombiner ingredienserne

Herefter tilsætter du sojasovs, ahornsirup, melasse, peanutbutter, Gochujang, risvineddike og kinesisk femkrydderi til kasserollen. Placer kasserollen tilbage på den medium varme komfur, mens du konstant rører og langsomt bringer saucen til at simre.

Trin 3: Juster smagen

Smag på saucen og juster eventuelt smagen med lidt ekstra sojasauce for at balancere smagen, hvis nødvendigt.

Trin 4: Tykn saucen

Lav en majsstivelsesblanding ved at blande ¼ tsk. majsstivelse med 2 tsk. vand. Pisk denne blanding i saucen. Efterhånden som saucen simrer, vil den begynde at tykne. Når den har nået den ønskede konsistens, fjern den fra varmen og lad den køle helt af.

Trin 5: Afkøl og opbevar

Opbevar den hjemmelavede hoisinsauce i køleskabet i op til en måned. Denne sauce vil hurtigt blive en favorit i mange af dine familieretter!

Kreative anvendelser af hoisinsauce

Hoisinsauce kan bruges i et væld af retter. Fra simpel dip til forårsruller til marinade for grillede kyllingespyd, denne sauce kan virkelig gøre et måltid helt specielt. Prøv at tilføje den til dine burgere som en hemmelig ingrediens i din barbecue sauce, eller stryg den på en pizza med asiatiske smagsnoter for et uventet pift.

Serveringsforslag

Nu hvor du har opdaget hvor let det er at lave din egen hoisinsauce, er det tid til at eksperimentere i køkkenet. Inviter familien med til sushi-aften eller grillfest, hvor denne sauce kan få en central rolle. Med sin alsidighed og rige smag er hjemmelavet hoisinsauce en kulinarisk skat, der bør være i enhver madelskers repertoire. Opbevar det godt i køleskabet og nyd det til mange fremtidige måltider!

Læs også: Den ultimative madpandekager opskrift