Gammeldags Rabarbertærte – En Klassisk Familieopskrift

Der er noget magisk ved en hjemmelavet tærte, og især en gammeldags rabarbertærte bringer minder frem om hyggelige stunder i køkkenet. Denne klassiske opskrift på rabarbertærte er perfekt til en familieaften, hvor alle samles om bordet for at nyde en skøn dessert fuld af nostalgi og smag.

Den uundværlige ingrediensliste

Før du går i gang, sørg for at have alle ingredienser klar til denne skønne rabarbertærte:

• 500 g rabarber i mindre stykker
• 175 g koldt smør
• 125 g hvedemel
• 100 g flormelis (ca. 2 dl)
• 100 g havregryn
• ½ spsk kartoffelmel
• 1 æg
• ¼ liter creme fraiche eller flødeskum til servering
• Evt. 1 tsk kanel, ingefær eller vanilje til rabarberblandingen

Skab smuldredejen

At lave den perfekte smuldredej kræver lidt tid og omhu, men resultatet er det hele værd:

1. I en stor skål, smuldres smørret sammen med hvedemel, flormelis, og havregryn med fingrene eller en food processor, indtil det ligner grove brødkrummer.
2. Tilsæt kartoffelmel og rør godt.
3. Tilføj det kolde smør og smuldr det ind i dejen, indtil det ligner grove krummer.
4. Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt i en fast klump.
5. Læg dejen i køleskabet i minimum 30 minutter.

Gør rabarberfyldet klar

Rabarberne er hovedpersonen i denne dessert, så sørg for at forberede dem med omhu:

1. Skær rabarberne i mindre stykker og læg dem i en skål.
2. Tilsæt sukker og evt. kanel, ingefær eller vanilje til rabarberstykkerne. Rør godt.
3. Lad rabarberstykkerne trække i sukkerblandingen i 10-15 minutter for at udtrække saften og intensivere smagen.

Samling og bagning

Når alle komponenter er klar, er det tid til samling og bagning:

1. Tag dejen ud af køleskabet og del den i to lige store dele.
2. Rul den ene del ud til en tyk cirkel, der passer til en tærteform. Læg dejen i tærteformen og pres den godt fast mod siderne.
3. Fyld tærten med rabarberblandingen.
4. Rul den anden del af dejen ud og skær den i strimler til en flettet låg.
5. Læg strimlerne over rabarberfylden i et flettet mønster og pres kanterne fast.
6. Bag tærten i en forvarmet ovn ved 225°C i ca. 25-30 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun og rabarberne er møre.

Serveringstips

Lad tærten afkøle lidt før servering. Den smager fantastisk med iskold creme fraiche, flødeskum eller en god vaniljeis. Perfekt til en afslappet familiefrokost eller som dessert til en hyggelig aften med venner.

En tærte med familieværdi

Denne gammeldags rabarbertærte er mere end bare en dessert; det er en del af familiehistorien. Oplev glæden ved at samle familien omkring en hjemmelavet tærte og del minder, mens I nyder hver mundfuld.

Lad os vide, hvordan din tærte blev ved at kommentere nedenfor eller dele et billede af din kreation. Vi håber denne opskrift bringer lige så meget glæde i dit hjem som den har i vores.

Læs også: Chiliolie: En krydrende tilføjelse til familiekøkkenet