Opskrifter
Gammeldags krebinetter: En familiefavorit
Oplev hvordan du laver lækre gammeldags krebinetter, der vil bringe familien sammen omkring bordet med autentisk smag og tradition.
Krebinetter er en tidløs favorit på middagsbordet, og de gammeldags krebinetter bringer den autentiske smag fra det traditionelle køkken frem. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at lave smagfulde krebinetter, der kan samle hele familien om et lækkert måltid. Krebinetterne kombinerer saftigheden fra hakket kød med den sprøde panering, som giver hver bid en perfekt kontrast.
Familiehygge med gammeldags krebinetter
At tilberede gammeldags krebinetter kan være en hyggelig oplevelse, som hele familien kan deltage i. Både store og små kan hjælpe til i køkkenet, mens historier om gamle familiemiddage deles. Maden bringer minderne tilbage og giver nye generationer chancen for at opleve de smage, der har været en del af familiens historie i årevis.
Ingredienser til dine krebinetter
For at lave de perfekte gammeldags krebinetter skal du bruge følgende ingredienser:
- 500 gram hakket svinekød (eller en blanding af svine- og kalvekød)
- 8 gram flagesalt (1 stor tsk)
- 0.5 tsk friskkværnet peber
- 1 æg
- 0.5 dl havregryn
- 1 kartoffel (rå, revet)
- 1 æg (til panering)
- 2 dl hvedemel (til panering)
- 2 dl rasp (til panering)
- Smør til stegning
Forberedelse af farsen
Start med at komme det hakkede kød i en skål. Tilsæt salt, peber, et æg, havregryn og den revne kartoffel. Rør ingredienserne sammen, så du får en ensartet fars. Dæk skålen til og lad farsen trække på køl i ca. 15-20 minutter, så smagene udvikler sig.
Forming og panering
Efter farsen har hvilet, form den til 4 store eller 6 mellemstore krebinetter. For at panere, skal du først gøre paneringen klar: Pisk et æg i en skål, og i en anden skål blander du mel og rasp. Vend hver krebinette først i ægget og derefter i mel-/raspblandingen. Dette giver den gyldne og sprøde skorpe under stegningen.
Den perfekte stegeskorpe
Smelt en god klat smør på en pande ved høj varme. For ekstra sprødhed kan du tilsætte lidt olie. Steg hver krebinette i ca. 2 minutter på hver side ved kraftig varme for at opnå den eftertragtede stegeskorpe. Skru derefter ned på middel varme og lad krebinetterne stege videre i ca. 15 minutter.
Serveringsforslag
Krebinetter smager fantastisk serveret med stuvede ærter og gulerødder. Tilbered gulerødderne i letsaltet vand i ca. 3 minutter, tilsæt ærter og kog videre, indtil vandet koger igen. Lav en lækker sauce ved at blande mælk, smør og mel til en opbagt sauce og smag til med muskatnød, citronsaft, sukker, salt og peber.
Prøv dem selv
Når du først har prøvet denne opskrift, vil den hurtigt blive en favorit blandt familiens måltider. Gammeldags krebinetter er mere end bare mad – det er en oplevelse, der bringer familien sammen og skaber nye minder omkring middagsbordet. Så opfordrer vi dig til at tage udfordringen op og nyde et lækkert måltid sammen med dem, du holder af.