Opskrifter

Den ultimative pavlova opskrift: Perfekt til Familiefester

Pavlova: En himmel på en tallerken

Er du på jagt efter en dessert, der både imponerer smagsløg og øjne? Pavlova er en fantastisk mulighed, særligt når du ønsker noget specielt men alligevel let at lave. Denne opskrift er ideel til familiearrangementer, fødselsdage, eller en hyggelig weekend. Og det bedste er, at den kan tilpasses til både voksne og børn!

Hvad er pavlova?

Pavlova er en let og luftig dessert lavet af en marengsbund toppet med flødeskum og friske bær. Den har en lækker sprød skorpe med en blød og sej midte, som harmonerer perfekt med den søde flødeskum og syrlige bær.

Ingredienser til Pavlova

For at lave pavlova skal du bruge følgende ingredienser:

• Marengsbund:
  • 4 æggehvider
  • 250 g sukker
  • 2 tsk majsmel
  • 0,50 tsk æblecidereddike
  • 0,50 tsk vaniljesukker
  • 1 spsk flormelis (til drys på bagepapiret)
• Fyld:
  • 2,50 dl piskefløde
  • 1 tsk flormelis
  • 1 knivspids vaniljesukker
  • 100 g hindbær
  • 250 g jordbær
  • 50 g blåbær
  • 50 g ribs
  • 1 håndfuld frisk mynte

Fremgangsmåde

Forberedelse af Marengsbund

1. Forvarm ovnen og bagepladen: Forvarm ovnen til 150°C og tegn en cirkel på et stykke bagepapir (ca. 24 cm i diameter). Drys let med flormelis.
2. Pisk æggehviderne: Pisk æggehviderne stive i en stor skål. Tilsæt sukker lidt efter lidt og pisk i 5-10 minutter, eller til sukkeret er fuldstændigt opløst og æggehviderne er stive og glansfulde.
3. Tilsæt tørre ingredienser: Tilsæt majsmel, æblecidereddike og vaniljesukker. Pisk kort for at blande.
4. Form marengsbunden: Hæld æggehvidemassen inden for cirklen på bagepapiret og glat ud overfladen med en spatel.
5. Bag marengsbunden: Bag marengsbunden i 2 timer ved 150°C. Sluk for ovnen og lad marengsbunden køle ned i ovnen over de næste 2-3 timer for at undgå, at den brister.

Forberedelse af Fyld

1. Pisk fløden: Pisk piskefløden med flormelis og vaniljesukker, indtil det danner en fast og luftig flødeskum.
2. Forbered frugten: Vask og skær frugten i passende stykker. Du kan bruge en blanding af jordbær, hindbær, blåbær og ribs.

Samling og Servering

1. Fyld marengsbunden: Når marengsbunden er kølet ned, fjern den fra bagepapiret og læg den på en serveringsplade. Fordel flødeskummet jævnt over marengsbunden.
2. Top med frugt: Top flødeskummet med friske bær og en håndfuld frisk mynte.
3. Server: Server pavlovaen straks efter samling, da marengsen kan blive blød hvis den står for længe.

Unikke Tips og Variationer

• Gradvis afkøling: Hvis din ovn ikke har en funktion til at køle ned langsomt, kan du sænke temperaturen gradvist over en time (først til 75°C i 15 minutter, dernæst til 60°C og til sidst til laveste temperatur).
• Marcipan i marengsen: Overvej at rive marcipan i marengsmassen for ekstra smag og tekstur.
• Chokolade og citronskal: Tilføj hakket chokolade og revet citronskal til flødeskummet for en friskere og mindre sød smag.

Serveringstips

En pavlova er ypperligt serveret direkte efter anretning, men overblivende pavlova kan godt opbevares i køleskab i en dag eller to. Husk dog, at marengsbunden kan miste sin sprødhed ved længere opbevaring. Overvej at servere pavlovaen med ekstra frisk frugt og eventuelt en sauce lavet af blendede bær.

Prøv denne fantastiske opskrift til din næste familiekomsammen; du vil ikke blive skuffet. Glæd dig til at se smilene bryde frem, når pavlovaen bliver sat på bordet!