Rødspætte er en klassiker på det danske middagsbord, og det er ikke uden grund. Denne delikate fisk, kombineret med cremet persillesauce og nye kartofler, bringer barndomsminder frem for mange. Dette måltid er ideelt til familier, der ønsker et smagfuldt måltid uden for meget besvær i køkkenet. Her får I en opskrift, der forener enkelhed med smag.
Rødspætte: En traditionel favorit
Der er noget særligt ved rødspætte, som gør den til et populært valg hos danske familier. Dens bløde tekstur og milde smag gør, at den falder i de flestes smag. I denne opskrift steger vi rødspætten perfekt i smør, til den er gylden og sprød.
Kartofler som det perfekte tilbehør
Nye kartofler er et klassisk tilbehør til rødspætte. Den let nøddesmagsnoterede kartoffel komplimenterer fisken på en fantastisk måde. Når de er kogt til perfektion, vil de være en kærkommen ledsager til din stegte rødspætte.
Trin for Trin til perfekte rødspætter
Det første skridt til en god rødspætte er forberedelsen. Sørg for at fisken er flået og renset for indvolde og blod. Skyl den derefter i koldt vand og lad den dryppe af.
Lav et snit ned gennem fisken for at undgå, at den buer, når den steges. Krydr fisken med salt og vend i mel for en blød og sprød skorpe.
Sådan steges rødspætten perfekt
Varm en blanding af smør og olie på en pande og læg forsigtigt fisken ned med den tykkeste side først. Ryst panden let, så fisken ikke sætter sig fast. Steg i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil begge er gyldne og dufter lækkert.
Kogning af nye kartofler
Forbered kartoflerne ved at skrubbe dem grundigt. Kog dem i letsaltet vand i 8-10 minutter, indtil de er møre. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i kogevandet.
Skab en lækker persillesauce
Brug det tilbageværende stegesmør til at lave en hurtig persillesauce. Tilsæt friskpresset citronsaft og finthakket persille. Lad den trække i det varme smør for at få alle smagsnuancer frem.
Servering med et pift
Server de stegte rødspætter med de nye kartofler og hæld persillesmørret henover fisken. For et ekstra touch kan du tilføje citronbåde som garniture, hvilket giver retten et frisk pust.
At tilberede rødspætte er en fantastisk måde at samle familien omkring et klassisk, dansk måltid. Denne ret er både enkel at lave og en sand fornøjelse at nyde, hvilket gør den til et hyppigt tilbagevendende indslag på middagsbordet. Så næste gang I leder efter en familievenlig middag, der bringer smil på læberne, så prøv denne opskrift på rødspætte med kartofler og persillesauce.