Opskrifter

Den ultimative kylling i rød karry opskrift

Oplev familiens nye favoritret med en smagfuld kylling i rød karry, der nemt tilpasses enhver smag.

Den ultimative kylling i rød karry opskrift
Af Kokken 26. november 2024

En varm og indbydende skål rød karry til familien

Vores opskrift på kylling i rød karry bringer varmen og smagen fra det thailandske køkken direkte til dit middagsbord. Denne ret er perfekt til de dage, hvor du vil servere noget ekstra velsmagende, der samtidig er nemt at lave. Med den rige og cremede sauce vil denne ret uden tvivl glæde hele familien!

Forberedelse og ingredienser

At forberede kylling i rød karry er en relativt nem proces, og de fleste ingredienser kan findes i et almindeligt supermarked. Husk at have alle ingredienser klar inden du går i gang, så undgår du stress i køkkenet.

Ingredienserne du skal bruge

  • 400 g kyllingebryst i mundrette stykker
  • 2 spsk olie
  • 2 fed hvidløg, finthakkede
  • 3 cm frisk ingefær, fintrevet
  • 2 spsk tomatpuré
  • 3 spsk rød karrypasta
  • 0.5 tsk tørrede chiliflager
  • 1 bdt forårsløg, skåret i strimler
  • 2 stk peberfrugt, skåret i strimler
  • 2 ds kokosmælk
  • Lime, saft
  • 2 tsk fish sauce
  • Salt og peber
  • 4 dl jasminris eller basmatiris
  • (Valgfrit) thai auberginer, bambusskud, kaffir limeblade, thai basilikum

Sådan tilbereder du kylling i rød karry

Forberedelse

Start med at skære kyllingen i mundrette stykker, og stil dem til side. Skær peberfrugt og forårsløg i strimler samt eventuelle ekstra ingredienser du måtte ønske. Har du børn, kan dette være en sjov opgave, hvor de kan hjælpe til.

Opvarmning og sautering

Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær og lad det stege i 1-2 minutter, indtil duften breder sig i køkkenet. Dette trin er vigtigt for at frigive smagene.

Sammensætning af karryretten

Tilsæt rød karrypasta og steg kort for at intensivere smagen. Derefter kommer kyllingestykkerne, som skal brunes let. Tilsæt herefter tomatpuré, chiliflager, peberfrugt og forårsløg, og lad det stege i 2-3 minutter.

Simmer for smag

Hæld kokosmælken i og rør godt rundt, så karrypasten blander sig jævnt. Smag til med limejuice, fish sauce, salt og peber for at få en balanceret smag. Lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er mør og saucen er godt kogt ind.

Servering af retten

Kog risene efter pakken eller i en riskoger for et perfekt resultat. Server kylling i rød karry med de varme ris og pynt med frisk lime eller chili, hvis du har lyst til en ekstra kick. For en ekstra knasende oplevelse, kan du drysse nogle saltede peanuts eller cashewnødder over retten.

Tips og variationsmuligheder

Sæt dit eget præg på retten ved at justere mængden af rød karrypasta og chiliflager. For en mildere version, skru ned for spicinessen. Tilføj kaffir limeblade eller thai basilikum for endnu mere autentisk thailandsk smag. Hvis du ikke kan finde fish sauce, kan det erstattes med lidt ekstra salt eller soja.

Verdens bedste rabarberkage – En familieklassiker

Læs også: Verdens bedste rabarberkage – En familieklassiker

 

Nu har du en fantastisk ret i ærmet, klar til at imponere dine nærmeste. Denne kylling i rød karry er ikke blot en fryd for ganen, men også et oplagt valg, når hele familien samles om middagsbordet. Prøv opskriften i dag, og del den glæde, en hjemmelavet thairet kan sprede!

Udforsk de bedste spanske retter med familievenlige opskrifter

Læs også: Udforsk de bedste spanske retter med familievenlige opskrifter