Den ultimative chili kebab opskrift

Chili kebab er en lækker og krydret ret, der bringer smagen af Mellemøsten direkte til dit spisebord. Denne opskrift er specielt designet til at være familievenlig, hvilket sikrer, at både unge og ældre nyder hver bid. Perfekt til familiemiddage eller når du ønsker at imponere dine gæster, kombinerer denne chili kebab saftigt kød med krydret chili sauce for en uforglemmelig smagsoplevelse.

Ingredienslisten til Chili kebab

For at skabe den perfekte chili kebab kræves der en række ingredienser. Følgende liste giver dig alt, hvad du behøver for at komme i gang:

• 1 kg hakket kød (halvt lam og halvt oksekød)
• 1/2 kg hvide løg
• 1 tsk kurkuma
• 1-2 tbs salt
• 1 tbs sort peber
• 1 tbs sumak
• 2 grønne chilier, finthakkede
• 3 tbs smeltet ghi eller smør
• En god håndfuld safranstråler + 1 tsk sukker
• Til chili saucen:
• 1 medium løg
• 2 tbs olivenolje
• 2 fed hvidløg
• 1 stor spsk tomatpuré
• 3/4 tsk salt
• 1/2 tsk sukker
• 2 tsk hvid eddike eller citronsaft
• 1 standard størrelse dåse hakket tomater
• Chilier efter smag

Forberedelsen af kødet

Start med at hakke løgene meget fint. Brug enten en skarp kniv eller en foodprocessor. Når de er fint hakket, placeres de i en si, og væsken presses ud. Bland det hakkede kød med de tørre løg, chilier, kurkuma, sort peber og salt, og brug hænderne til at sikre en jævn fordeling.

Formning af Kebaber

Når blandingen er klar, formes kødet til kugler rundt om kebabspyd. Tryk forsigtigt kødet langs spydene for at forme aflange stykker. Lav små indtryk med tommelfingeren langs kebaben for en bedre tekstur, og lad dem hvile i 10-15 minutter før grillning.

Fremstilling af chili sauce

I en pande varmes olivenoljen, hvor løget sauteres, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg og fortsæt med at sautere. Herefter tilsættes tomatpuré, salt, sukker, eddike eller citronsaft, og chilier efter smag. Efter nogle minutters kogning tilsættes de hakkede tomater, og blandingen simrer, indtil smagene blandes sammen. Når det er klart, blendes saucen til en glat konsistens.

For den ultimative smagsoplevelse, grill kebaberne, indtil de er brune og saftige. Server dem med frisklavet chili sauce, og kombiner med tilbehør som grillet løg eller saftige tomater. Det vil uden tvivl blive en favorit ved middagsbordet, denne chili kebab opskrift tilbyder en fyldig og krydret smag, der begejstrer hele familien.

Læs også: Kallun: En familievenlig kyllingelasagne