Den ultimative chili con carne opskrift til familien

Chili con carne er en ret, der gennem årene har fået en særlig plads i mange familiers kogebøger. Denne spicy gryderet med hakket oksekød, bønner, tomater og krydderier bringer både varme og smag til bordet. Selvom den har sine rødder i det mexicanske køkken, er chili con carne med tiden blevet en fast bestanddel af manges madvaner, uanset om det er til hverdag eller som en del af en festmenu. Vores opskrift er specielt designet til at blive nydt af hele familien, og vi giver dig også tips til, hvordan du kan justere styrken, hvis der er små smagsløg ved bordet.

Ingredienser til din chili con carne

• 500 g hakket oksekød
• 1 stort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 gulerod, skåret i små tern
• 1 rød peberfrugt, hakket
• 1 ds hakkede tomater
• 2 spsk tomatpuré
• 1 ds kidneybønner, drænet
• 1/2 dl mørk øl
• 2 dl oksebouillon
• 50 g mørk chokolade
• 2 tsk spidskommen
• 1 tsk koriander
• 2 tsk chilipulver (juster efter smag)
• 1 tsk oregano
• 1/2 tsk kanel
• Salt efter smag

Læs også: Lækker pad krapow Gai – Thailandsk basilikum kylling til familien

Forberedelse og tilberedning

Forbered grøntsagerne

Start med at klargøre alle grøntsagerne. Hak løget og hvidløget fint. Skær guleroden ud i små tern, og hak peberfrugten. En god forberedelse vil gøre tilberedningen meget nemmere.

Brun kødet

Varm lidt olie i en stor gryde. Tilsæt det hakkede oksekød og brun det godt af i 5-6 minutter. Rør spidskommen i, mens kødet bruner, så krydderismagen virkelig trænger ind i kødet.

Tilsæt grøntsager og krydderier

Kom de hakkede grøntsager i gryden og lad dem stege med i et par minutter til de er begyndt at blive møre. Hæld derefter den mørke øl i, og lad den koge op så alkoholen fordamper. Tilsæt tomatpuré og de hakkede tomater.

Tilsæt de øvrige ingredienser

Nu er det tid til at tilføje hele krydderiblandingen: koriander, chilipulver, oregano, og kanel. Rør grundigt rundt i et par minutter for at integrere smagene. Hæld oksebouillonen og kidneybønner i gryden. Hvis du ønsker at tilføje en ekstra dybde, kan lidt kaffe eller bourbon gøre underværker.

Simring og smagstilpasning

Lad retten simre på lavt blus i minimum 30 minutter, gerne længere hvis det er muligt. Tilsæt den mørke chokolade til slut for en rund og afbalanceret smag. Smag til med salt og ekstra chili, hvis der ønskes mere varme.

Servering og nydelse

Server din chili con carne med jasminris og en velvalgt topping af yoghurtcreme og frisk mynte eller koriander. Hvis familien ønsker et ekstra pift, kan nachos eller tortillachips være et skønt tilbehør. Velbekomme!

Med denne familievenlige opskrift på chili con carne har I en alsidig ret, der kan tilpasses jeres smag og serveres til forskellige begivenheder. Gør jer klar til varme smagsoplevelser og hygge omkring bordet. Vi håber, I vil nyde hver en bid!

Læs også: Vegetarisk shakshuka med blomkål og karamelliseret hvidkål