Den bedste opskrift til filet mignon

Perfekt tilberedt filet mignon til din familieaften

Filet mignon er en af de mest eftertragtede udskæringer af oksekød, kendt for sin uovertrufne mørhed og rige smag. Ideel til specielle lejligheder, men også et velkomment indslag i en travl hverdag, når man ønsker at forkæle familien lidt ekstra. I denne artikel guider vi dig gennem processen fra forberedelse til servering, så du kan bringe restaurantoplevelsen hjem til dit eget bord.

Sådan vælger du den bedste filet mignon

Når du køber filet mignon, er det vigtigt at vælge en kvalitetsskæring for de bedste resultater. Se efter en dyb, rød farve og fine marmoreringer af fedt, der vil sikre, at bøffen forbliver saftig under tilberedningen. Hvis du handler til børn eller fødevareallergikere, kan du spørge slagteren om tilpasninger eller alternativer, der stadig leverer en fantastisk smagsoplevelse.

Forberedelse: skab de perfekte forhold

Inden du starter, er det afgørende at lade dine steaks nå stuetemperatur. Dette sikrer en jævn tilberedning og en perfekt stegeskorpe. Ved at undlade at marinere, bevares den naturlige, smøragtige smag af kødet, som du vil fremhæve med simpel krydring og aromatiske urter.

Trin-for-trin: bring familiens nye favorit til live

Ingredienser

• 4 filet mignon steaks (6-8 oz hver)
• 1/2 teske salt
• 1/2 teske sort peber
• 2 spiseskefulde usaltet smør
• 1 spiseskefuld olie med høj røgpunkt
• 5 fed hvidløg, presset
• 4 kviste frisk rosmarin
• 2 kviste frisk timian

Trin 1: Sæsonering og tørring af steaks

Start med at tage steaks ud af køleskabet 30-60 minutter før tilberedning, så de kan nå stuetemperatur. Tør overskydende fugt af med papirhåndklæder. Krydr generøst med salt og peber på begge sider. Lad dem hvile, mens du forbereder de øvrige ingredienser.

Trin 2: Pansearing for en perfekt stegeskorpe

Forvarm din ovn til 200°C. Varm en stor, støbejernspande over høj varme indtil næsten rygende varm. Tilsæt olie og en spiseskefuld smør sammen med presset hvidløg, rosmarin og timian. Læg forsigtigt steaks på panden og steg dem i 2-3 minutter per side, eller indtil de har fået en flot, brun skorpe. Bevar smagsintensiteten ved ikke at flytte rundt på kødet under searing.

Trin 3: Afslutning i ovnen

Overfør panden med steaks ind i den forvarmede ovn. Brug et kødtermometer for at opnå den ønskede gennemstegning. For en familievenlig oplevelse, kan du tilberede steaks til medium rare (54-57°C), hvilket rammer en balance, som de fleste vil værdsætte.

Basting og hvile til den perfekte saftighed

Inden ferdigtilberedning i ovnen, bastes steaks med den smeltede smør- og urteblanding fra panden. Når steaks er færdige, lad dem hvile i fem minutter inden servering. Dette trin skridter af smagene og bevarer saften i kødet.

Urte-smør til at toppe fileten af

Som den sidste touch, top hver steak med et stykke af den forberedte urte-smør bestående af smør, presset hvidløg, rosmarin og timian. Dette giver en ekstra smagsdybde og fremhæver den naturlige smag af filet mignon.

Serveringsforslag: del nydelsen

Server filet mignon med dine favorittilbehør og nyd en udsøgt middag, der har potentiale til at samle hele familien omkring bordet. Uanset om I vælger en simpel kartoffelret eller noget mere kraftfuldt, som en gratin, vil denne filet mignon være midtpunktet, der gør aftenen mindeværdig.

Så hvad venter du på? Gør dig klar til at bringe restaurantkvalitet hjem til din familie og lad denne filet mignon opskrift være en ny tradition til jeres fælles måltider.

Læs også: Den ultimative madpandekager opskrift