Opskrifter

Den bedste opskrift til cæsarsalat

En lækker opskrift på cæsarsalat, perfekt til hele familien.

Den bedste opskrift til cæsarsalat
Af Kokken 23. januar 2025

Cæsarsalat er en klassiker, elsket af mange på verdensplan. Den er både nem at lave og smager fantastisk, hvilket gør den til en favorit i mange hjem. Skabt i 1920’erne af kokken Caesar Cardini, blev denne salat hurtigt populær for sin unikke kombination af sprøde, salte og cremede elementer.

Ingredienserne der gør en forskel

Den klassiske cæsarsalat består af en række nøgleingredienser, der tilsammen skaber en uimodståelig smagsprofil. Et vigtigt element er det sprøde kyllingeskind, der tilfører tekstur og smag. Derudover spiller hjemmelavede croutoner og den karakteristiske cæsardressing en central rolle i at gøre denne salat til noget særligt.

Lækre Æbleflæsk Opskrifter til Familien

Læs også: Lækre Æbleflæsk Opskrifter til Familien

Prøv at lave dine egne croutoner

Croutoner er en essentiel del af cæsarsalaten. Ved at lave dem selv kan du tilføje endnu mere smag til retten. Det kræver kun nogle få trin og ingredienser, som du sandsynligvis allerede har hjemme, for at løfte din cæsarsalat til det næste niveau.

Tilpas cæsarsalaten til børnevenlige måltider

Når du tilbereder cæsarsalat til børn, kan du overveje at justere visse elementer. For eksempel kan ansjoserne i dressingen udelades for at gøre smagen mildere. Det er også en god idé at servere dressingen ved siden af, så familien selv kan tilpasse mængden efter deres smag.

Ingredienser

  • 4 kyllingebryst med skind
  • 2 romainesalat, plukket i grove stykker
  • 150 g parmesan, i flager eller groftrevet
  • 2 skiver brød, fx grydebrød (til croutoner)
  • 1 tsk smør, til stegning og croutoner
  • 1 tsk olivenolie, til stegning
  • Salt og sort peber, friskkværnet
  • Cæsar dressing:
  • 1 dl mayonnaise
  • 2 ansjosfileter i olie
  • 1 tsk worcestershire sauce
  • 30 g parmesan, friskrevet
  • 1 fed hvidløg, presset
  • 0,50 citron, lidt citronsaft herfra

Fremgangsmåde

Stegning af kylling

1. Forbered kyllingen: Rids skindsiden af kyllingebrysterne med en skarp kniv og drys med salt og peber.

2. Steg kyllingen: Kom smør og olie på en kold pande og læg kyllingebrysterne med skind siden ned. Lad dem stege ved middelvarme i 20 minutter. Vend dem, skru op for varmen og steg i yderligere 4-5 minutter.

Tilberedning af croutoner

1. Smør brødskiverne: Smør brødskiverne med smør på begge sider.

2. Rist croutonerne: Rist brødskiverne på en pande og skær dem i tern.

Tilberedning af cæsar dressing

1. Blend ingredienserne: Blend mayonnaise, ansjosfileter, worcestershire sauce, parmesan, hvidløg, citronsaft, salt og peber. Smag til.

Anrettelse

1. Forbered salaten: Pluk salaten og fordel på tallerkener.

2. Skær kyllingen: Skær de stegte kyllingebryster i skiver.

3. Anret salaten: Anret kyllingeskiverne på tallerkenerne, og kom dressing, parmesan og croutoner ovenpå.

Serveringsforslag

Server cæsarsalaten som en del af en buffet eller som en selvstændig ret med godt brød og lidt ekstra parmesan ved siden af. Den er også ideel som en hurtig frokost eller til en afslappet middag med familien.

Hvordan laver man den perfekte rygeost derhjemme

Læs også: Hvordan laver man den perfekte rygeost derhjemme