den bedste opskrift på hokkaidosuppe

Introduktion til hokkaidosuppe

Hvis du leder efter en opskrift, der vil begejstre hele familien, er hokkaidosuppe et fremragende valg. Ikke alene er denne suppe enkel at lave, men den er også en visuel fryd og en sand smagsfest. Med hokkaidoens rige, nøddeagtige smag, kan du forvandle en simpel middag til noget helt særligt.

Læs også: Den bedste opskrift på babymajs med en unik fremgangsmåde

Hvad er hokkaido?

Hokkaido, også kendt som hokkaido græskar, er en af de mest alsidige ingredienser i det nordiske køkken. Med sin glatte tekstur og søde, nøddeagtige smag kan den bruges i både salte og søde retter. Denne opskrift fokuserer på at bringe det bedste frem i græskarret ved at inkorporere det i en varm og indbydende suppe.

Ingredienser til hokkaidosuppe

• 1 hokkaido græskar (ca. 1 kg)
• 1 løg, grofthakket
• 4 fed hvidløg, finthakket
• 2 gulerødder, i tern
• 4 kartofler, i tern
• 0,50 tsk rød chili, finthakket
• 0,50 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk ingefær, fintrevet
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 1,50 dl piskefløde
• 1 spsk olivenolie
• 0,50 øko citron, 1 spsk. citronsaft herfra
• Sort peber, friskkværnet
• Salt efter smag

Topping til hokkaidosuppe

• 1 dl græskarkerner
• 1 tsk smør
• 1 dl græsk yoghurt 10%
• 1 æble, skåret i små tern
• 1 spsk frisk timian, blade til drys
• 0,50 tsk honning
• 0,50 øko citron, saft
• Salt og peber efter smag

Trin-for-trin instruktioner

Forberedelse af græskar

Vask hokkaidogræskarret godt, flæk det og fjern kernerne. Skær hokkaidoen med skræl i grove tern.

Sautering af grøntsager

Varm olie op i en gryde og sauter alle grøntsagerne (løg, hvidløg, gulerødder, kartofler), chili, spidskommen og ingefær ved middelvarme i 1-2 minutter.

Kogning af suppen

Hæld grøntsagsbouillon i gryden, så det dækker ca. 2⁄3 af grøntsagerne. Læg låget på og lad det koge i ca. 15-18 minutter eller indtil grøntsagerne er møre.

Blending og krydring

Blend suppen, til den er helt glat og cremet. Tilsæt citronsaft og fløde, blend igen og smag suppen til med salt og peber.

Tilsætning af topping

Rist græskarkernerne i lidt smør på panden under middelvarme under omrøring, til de begynder at poppe. Tag dem af varmen og drys med lidt salt. Skær æblerne i små tern, rør honning og citronsaft sammen og vend æbleternene i. Server suppen med græskarkerner, æbletern, en skefuld græsk yoghurt og frisk timian til drys.

Ekstra elementer

Tilføj sprøde rugbrødsstave som en ekstra tekstur, hvis ønsket. Skær rugbrødet i brede stave og rist det på en brødrister. Pensl de ristede rugbrødsstave med olie og drys med salt.

Hokkaidosuppe er den perfekte ret til at samle familien omkring middagsbordet. Server den med et sprødt element som rugbrødsstave, og du har en komplet måltidoplevelse. Prøv opskriften, og oplev selv hvor fantastisk simpelt og smagfuldt, hokkaido kan være.

Læs også: Grillet Flæskesteg: Perfekt Stegning på Grillen