Opskrifter
Cannelloni opskrift med ricotta og spinat
En lækker og familievenlig opskrift på cannelloni fyldt med ricotta og spinat.
Når det kommer til at samle familien rundt om spisebordet, er der få retter, der kan måle sig med en fyldig og velsmagende cannelloni opskrift. Denne traditionelle italienske ret er både mættende og perfekt til både hverdag og særlige anledninger. Fyldt med ricotta og spinat, og toppet med cremet tomatsauce og gylden mozzarella, vil denne cannelloni opskrift hurtigt blive en favorit i din madlavning.
Hvorfor cannelloni skal være din næste familieret
Cannelloni opskriften er ikke bare lækker; den er også utrolig alsidig. Det er en ret, der leverer ustoppelig komfort og hyggestemning til familielivet. Om du vælger at servere den på en travl hverdagsaften eller som hovedret til en familiemiddag, så er cannelloni det perfekte valg, der samler familien om bordet.
Det, der gør denne cannelloni opskrift så speciel, er kombinationen af rig, cremet fyld og en skarp, tomatrig sauce. For at give retten din egen twist, kan du eksperimentere med forskellige oste eller krydderurter. Husk, at dette er en opskrift, der kan tilpasses, så hele familien får glæde af den.
Ingredienser
- 400 g spinat
- 450 g ricotta
- 500 g tomatpuré
- 100 g mozzarellaost
- 150-200 g cannelloni pasta (ca. 14-20 rør)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- ½ bundt frisk basilikum
- 1 stor æg
- Parmesanost
- Olivenolie
- Salt og peber
- Muskatnød
- Bechamelsauce:
- 450 ml mælk
- 35 g smør
- 35 g mel
- ¼ tsk salt
- En gnid muskatnød
Trin-for-Trin Forberedelse
Forberedelse af fyldet
Kom spinaten i en stor gryde med lidt olivenolie, en smule vand og salt. Dæk gryden og lad spinaten svælge ind til den er reduceret i volumen. Dræn overskydende vand og pres spinaten let. I en skål bland ricotta, den afkølede spinat, salt, peber og en knivhakket basilikum. Tilsæt ægget og rør godt. Tilføj Parmesanost og rør til det er jævnt fordelt.
Forberedelse af tomatsaucen
Hak løg og hvidløg og sautér dem i olivenolie til de er bløde. Tilsæt tomatpuré, salt, peber, og nogle basilikumblade. Lad saucen simre i 20-30 minutter til den har tykket lidt. Tilsæt lidt vand for at undgå, at saucen tørrer ud.
Forberedelse af bechamelsaucen
Smelt smørret over lav varme og rør i mel til det danner en pasta. Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant omrøring. Kog saucen til den simrer og tykner. Tilsæt salt, peber og muskatnød.
Forbered en 20×25 cm ovnfast form med en tyk lag Bechamelsauce på bunden. Fyld cannellonirørene med spinat-ricotta-blandingen ved hjælp af en sprøjtepose eller en teske. Anbring de fyldte cannellonirør i formen og dæk dem med tomatpuré og resten af Bechamelsaucen. Top med mozzarellaost og en drizzle olivenolje. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 35-40 minutter eller til toppen er gylden og pastaen er mør. Hvis toppen bruner for hurtigt, dæk formen med folie.
En uundgåelig lækker afslutning
Der er intet som at sidde omkring bordet med familien, nyde en lækker middag og dele dagens historier. Cannelloni er ikke blot en ret; det er en tradition, der bringer smil, latter og minder. Prøv denne opskrift til din næste familieaften og se, hvor hurtigt den bliver et hit. Skal serveres varm, gerne med en skål friskbagt brød ved siden af for at nyde den lækre sauce til fulde.