Bedste opskrift for tarteletter med høns i asparges

Introduktion til Tarteletter med Høns i Asparges

Hvis du søger efter en klassisk dansk ret, der kan samle hele familien om middagsbordet, er tarteletter med høns i asparges det perfekte valg. Disse små, sprøde skaller fyldt med en cremet hønse- og aspargessauce vil utvivlsomt bringe smil frem hos både børn og voksne. I denne artikel får du en detaljeret opskrift, så du nemt kan lave denne ret hjemme i dit køkken.

Ingredienser

For at lave denne opskrift på tarteletter med høns i asparges, skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 høne eller kylling (ca. 1100 g) eller kyllingebrystfileter
• 1 liter vand
• 2 løg i grove stykker
• 2 gulerødder i grove stykker
• 2 porrer i grove stykker
• 3 laurbærblade
• 1 tsk groft salt
• 2 dåser hvide aspargessnitter (ca. 510 g)
• 50 g smør
• 60 g hvedemel (ca. 1 dl)
• 1 dl piskefløde eller 4 dl mælk
• 1½ tsk groft salt
• Friskkværnet peber
• 24 tarteletter
• Brøndkarse eller persille til pynt

Fremgangsmåde

Kogning af Hønsekød

Forbered Hønsekødet

Vask hønen grundigt under den kolde hane og rens den for eventuelle rester af indvolde. Hvis du bruger kyllingebrystfileter, kan du springe dette trin over.

Kog Hønsekødet

Kom hønen eller kyllingebrystfileterne i en gryde med vand, løg, gulerødder, porrer, laurbærblade, og salt. Lad det simrekoge i 45-60 minutter eller til kødet er mørt og let at rive af.

Tilberedning af Sauce

Gem Kogevand

Gem 3 dl af kogevandet til senere brug i saucen.

Lav Smørbollen

Rør mel og smør sammen i en kop eller lille skål til en smørbolle.

Kog Sauce

Smelt smør i en gryde og pisk melbolle ind i smøret til en jævn melbolle. Herefter piskes mælk eller piskefløde ind, lidt efter lidt, til saucen er helt jævn. Kog op og lad saucen koge igennem 2-3 minutter under omrøring. Smag til med salt, peber, og juster konsistensen med det gemte kogevand.

Tilføj Hønsekød og Asparges

Skær Hønsekød

Skær det kogte hønsekød i tern.

Tilføj Asparges og Hønsekød

Dræn aspargessnitterne og kom dem sammen med hønsekødet i saucen. Varm det hele godt igennem og smag til med citronsaft, salt og peber hvis ønsket.

Fylde Tarteletter

Lun Tarteletter

Lun tarteletterne i ovnen efter anvisning på pakken, typisk 4-5 minutter i en 200 grader C varm ovn.

Fylde Tarteletter

Fyld de lune tarteletter med saucen og pynt med persille, friskkværnet peber, og et lille drys flagesalt.

Familievenlige Tips og Varianter

For en sundere version, kan du bruge skummetmælk i stedet for piskefløde. Hvis nogen i familien har glutenallergi, kan du erstatte hvedemelet med en glutenfri variant. Retten kan også laves med kalkun i stedet for høne, hvilket vil give en lidt anderledes smag og konsistens.

Opfordring til at Prøve Opskriften

Giv denne opskrift på tarteletter med høns i asparges et forsøg, og se hvordan den falder i god jord hos din familie. Pynt med friske krydderurter for et ekstra pift og server med en sprød grøn salat for en komplet måltid. Velbekomme!