Opskrifter

Bedste opskrift for stuvet spidskål

Stuvet spidskål er en klassisk dansk ret, der bringer mormors køkken til live. Denne fyldige og cremede sideret er perfekt som tilbehør til en række kødretter og kan give et nostalgisk løft til ethvert middagsbord. Oprindeligt en simpel bonderet, har stuvet spidskål bevist sin vedvarende tiltrækning i både moderne og traditionelle køkkener.

Historien bag stuvet spidskål

Stuvet spidskål har sine rødder dybt i det danske mormorkøkken, hvor retter blev lavet med kærlighed og tilgængelige ingredienser. Denne ret blev ofte serveret på søndagsbordet, og mange husker med glæde de familiestunder, der blev tilbragt omkring en velsmagende skål med stuvet spidskål. Enkeltheden i ingredienserne betyder, at smagen af kålen virkelig får lov at skinne igennem.

Familievenlige anekdoter

Som en ret, der let kan tilpasses, har stuvet spidskål altid været en favorit ved familiefrokoster. Det fungerer fantastisk til travle hverdage, hvor tiden er knap, men ønsket om en hjemmelavet smag stadig råder. For børn kan den bløde tekstur og milde smag virke tillokkende, hvilket gør det til en fantastisk måde at introducere kål på menuen.

Opskriften på stuvet spidskål

Denne opskrift giver dig en trin-for-trin guide til at lave den perfekte stuvet spidskål, der får hele familien til at forsamles rundt om bordet.

Ingredienser

• 1 spidskål (gerne økologisk)
• 2 spiseskefulde smør
• 2 spiseskeer hvedemel
• 3 deciliter kogevand fra kålen
• 2 deciliter mælk
• Reven muskatnød
• Friskpresset citronsaft
• 1 teske sukker
• Salt og friskkværnet peber
• Hakket frisk kruspersille (valgfrit)

Fremgangsmåde

Forberedelse af spidskålen

Fjern det yderste blad på spidskålen og del den i to halve. Skær stokken fri og kassér den. Snit kålen fint fra spidsen og ind.

Kogning af spidskålen

Kog en gryde med letsaltet vand op. Tilsæt spidskålen og lad den koge under låg i 3 minutter. Pas på, at kålen ikke bliver for mør, da det kan give en ubehagelig smag.

Hældning og afdrypning

Hæld kålen i et dørslag, så kogevandet løber i en skål under dørslaget. Mål 3 deciliter kogevand af til senere brug.

Bechamelsauce

Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt hvedemel og pisk det rundt i 30 sekunder. Spæd gradvist med de 3 deciliter kålvand og herefter med mælk, indtil saucen har den rette konsistens.

Kogning af bechamelsauce

Lad saucen simre under omrøring i 5 minutter, så smagen af mel forsvinder. Pas på, at saucen ikke brænder på.

Smagtilsætning

Smag til med reven muskatnød, salt, friskkværnet peber, friskpresset citronsaft og en teske sukker.

Sammensætning

Vend den kogte spidskål i bechamelsaucen og rør forsigtigt rundt. Lad spidskålen blive varm i stuvningen.

Serveringsforslag

Server stuvet spidskål til frikadeller, medisterpølse, eller andre kødretter. For at tilføje et visuelt element, kan du drysse hakket frisk kruspersille over retten før servering. Denne ret fungerer også godt som et hovedtilbehør til både hverdag og fest, hvilket gør det til et alsidigt valg for familier.

Praktiske tips og variationer

For dem, der søger at tilpasse opskriften til særlige diæter, kan fløden erstattes med alternativer som havremælk for en laktosefri version. Tilsvarende kan brug af glutenfri mel let tilpasses for familier med glutenallergi. Tilføjelse af ristede nødder kan også give retten et interessant knas.

Lyst til at prøve?

Vi håber, at denne opskrift inspirerer din næste familiemiddag. Stuvet spidskål er ikke kun en enkelt ret, men også en oplevelse af tradition og samvær. Giv det en chance, og lad din familie nyde den hjemmelavede smag, der er blevet elsket gennem generationer.