En Klassisk Familieopskrift på Stegt Flæsk i Ovn
Stegt flæsk er en af de retter, der både skaber nostalgi og samler familien om bordet. Denne opskrift sikrer, at flæsket bliver perfekt stegt i ovnen, og med en lækker persillesovs serveret til, er dette en sikker vinder til både hverdagsmåltider og specielle anledninger. Både voksne og børn elsker denne klassiker, der kombinerer sprøde skiver af flæsk med en cremet sovs.
Hvorfor Stege Flæsk i Ovn?
Stegt flæsk i ovn er ikke kun nemt og bekvemt; det giver også en jævn tilberedning af flæsket. Ved at bruge ovnen behøver du ikke bekymre dig om sprødstegningen på panden, og du sparer tid ved ikke at skulle stå over blusset. Dette er især bekvemt på travle dage, hvor middagen skal forberedes let og problemfrit.
Ingredienser til Stegt Flæsk i Ovn
- 800 gram flæsk i skiver (ca. 1-1.5 cm tykkelse)
- Salt
- 30-75 gram smør (til persillesovs)
- 3-5 spsk hvedemel (til persillesovs)
- 5 dl letmælk (til persillesovs)
- Muskatnød (til persillesovs)
- Friskkværnet peber (til persillesovs)
- 1 bundt persille (til persillesovs)
- Kartofler (til tilbehør)
Forberedelse inden Stegning
Start med at duppe flæskeskiverne tørre med køkkenrulle, og bank dem forsigtigt, hvis de er meget tykke. Drys salt på begge sider og lad skiverne trække i 15 minutter. Dette trin er vigtigt, da det hjælper med at opnå den rette smag og sprødhed.
Sådan Streges Flæsk i Ovnen
For at få et lækkert og jævnt stegt flæsk, lægger du skiverne på en ovnrist med bagepapir i bunden af bradepanden. Tænd ovnen på 100 grader varmluft og lad flæsket stege i en time. Dette sikrer, at flæsket bliver mørt. Efter en time skruer du op til 230 grader varmluft og lader flæsket stege i yderligere 20 minutter, til sværen er gylden og sprød.
Opskrift på Cremet Persillesovs
Mens flæsket nærmer sig færdigt, kan du begynde på persillesovsen. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt melet gradvist under omrøring, til du har en glat jævning. Tilsæt mælken lidt ad gangen under kraftig omrøring og lad sovsen småkoge i 5-10 minutter. Smag til med salt, peber og revet muskatnød, og rør derefter masser af hakket persille i.
Kartofler som Perfekt Tilbehør
Kog nogle kartofler i letsaltet vand, mens flæsket og sovsen tilberedes. Det giver en skøn kombination med den sprøde flæsk og cremede sovs. Kartoflerne skal være møre men stadig faste, så de supplerer retten godt uden at blive for smattede.
Tips til Variationer og Tilpasninger
Selvom klassisk stegt flæsk er en favorit, kan du tilpasse retten efter smag og præference. Prøv for eksempel at vende flæskeskiverne i grov sennep inden stegning for ekstra smag. Du kan også tilføje lidt finthakket løg til persillesovsen for at give den en sødere undertone.
Serveringsforslag
Stegt flæsk smager bedst, når det serveres lige fra ovnen. Anret flæsket med nykogte kartofler og hæld persillesovsen generøst over. Server retten med et godt glas koldt drikke til. Dette er ikke kun et måltid; det er en oplevelse, der bringer glæde og nærvær til spisebordet.
Nu hvor du har denne opskrift på stegt flæsk i ovn, er det tid til at få familien samlet og nyde en dejlig middag sammen. Følg trinene og oplev, hvordan denne klassiker genopstår med sprødhed og velsmag. Velbekomme!