Bedste opskrift for lasagne med aubergine

Lasagne med aubergine er en ret, der kan bringe hele familien sammen om middagsbordet med sin rige smag og cremede tekstur. Denne version kombinerer den klassiske lasagnes robusthed med auberginens unikke smag, hvilket skaber en uforglemmelig oplevelse, som både børn og voksne vil nyde.

Der er ikke noget som en god lasagne til søndagsmiddagen. At tilføje aubergine til denne klassiske ret kan synes som en uventet vending, men det bringer en ekstra dimension af smag, der gør hele forskellen. Det er en ret, der fungerer godt både til hverdagens måltider og til særlige familiefester.

Alt om ingredienserne

At kende til de rigtige ingredienser er nøglen til at lave den perfekte lasagne med aubergine. Her er hvad du har brug for:

• 2 spsk olie
• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 1 aubergine (ca. 200-250 gr)
• 1 squash (ca. 150-200 gr)
• 100 gr gulerødder
• 2 dåser hakkede tomater (ca. 800 gr)
• 2 dl grøntsagsbouillon (evt. 2 dl vand + ½ bouillonterning)
• 3 tsk tørret basilikum
• 2 tsk paprika
• Salt og peber
• 250 gr friske lasagneplader (eller 12-16 stk. tørrede lasagneplader)
• 40 gr smør
• 4 spsk hvedemel
• 5 dl mælk
• 1 tsk muskatnød (revet)
• 100 gr revet ost
• 125 g frisk mozzarella

Læs også: Bedste opskrift for æblekage shots

Tips til forberedelsen

Når du arbejder med aubergine, er det vigtigt at forberede den korrekt for at få den bedste smag. Skær auberginen i ca. 1 cm tykke skiver på langs, pensl dem med olie blandet med hakket hvidløg, og brun dem på en pande, indtil de er gyldne. Dette giver en rigere smag og en bedre tekstur i den færdige ret.

Trin-for-trin: Lav din delikate lasagne

Forberedelse af grøntsagssauce

Begynd med at opvarme olie i en stor gryde. Hak løg og resterende hvidløg, sauté dem til de bliver klare. Riv gulerødder, squash og den resterende aubergine, og tilsæt dem til gryden. Sauté i 2-3 minutter. Tilsæt hakkede tomater, bouillon, basilikum, paprika, salt og peber. Lad det simre ved svag varme i 10 minutter, indtil saucen tykner.

Oprettelse af bechamelsauce

Smelt smør i en gryde, tilsæt mel og pisk, indtil klumperne er væk. Tilføj mælk lidt efter lidt og lad det koge igennem, så saucen tykner. Smag til med muskatnød, salt og peber.

Samling af lasagne

For at samle lasagnen, læg et lag lasagneplader i bunden af et ildfast fad. Tilføj et lag grøntsagssauce, bechamelsauce og derefter de brunede aubergineskiver. Gentag lagene indtil alle ingredienser er brugt op, afslut med bechamelsauce og et generøst drys af revet ost og mozzarella.

Bagning og servering

Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft) og bag lasagnen i 30 minutter, indtil den er gylden på toppen. Server lasagnen rygende varm direkte fra ovnen, og nyd oplevelsen af smagsfuld mad, der helt sikkert vil imponere hele familien.

Det er tid til at samle familien omkring bordet og nyde en smagsoplevelse, der bringer glæde og tilfredsstillelse. Lasagne med aubergine er ikke bare en ret – det er en fejring af familie og samvær.

Læs også: Sambusa – En familievenlig delikatesse