Opskrifter

Bedste opskrift for kage med rabarber

For mange familier er en god kageopskrift lig med hygge og samvær. Denne kage med rabarber er en perfekt blanding af sødme og syrlighed, der med sikkerhed vil glæde både store og små smagsløg.

Rabarber – en klassiker i bagværk

Rabarber er ikke blot en pryd for øjet i haven, men også en uundgåelig ingrediens i mange lækre kageopskrifter. Dens unikke smag gør den til en favorit, når det kommer til at skabe uimodståelige desserter.

Tips til en perfekt kage

Nøglen til en perfekt kage ligger i detaljerne. Sørg for, at smørret er ved stuetemperatur, så det let kan piskes luftigt sammen med sukkeret. Ved at sigte melet sikrer du en let og luftig dej, der komplementerer rabarberens fyldighed. Husk også at lade kagen køle lidt af inden servering for den bedste konsistens.

Fremgangsmåde

At bage en lækker kage handler ikke kun om selve bagningen, men også om det indledende arbejde. Følgende trin hjælper dig på vej til succesen.

Ingredienser

• 200 g smør, stuetempereret
• 200 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 4 æg
• 1 dl kærnemælk
• 175 g hvedemel
• 100 g mandelmel
• 2 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt
• 350 g rabarber, skåret i tern
• 25 g sukker til rabarberne
• 50 g hvedemel
• 60 g grovvalset havregryn
• 30 g mandler, grofthakket
• 30 g smør
• 20 g honning
• 125 g mel til crumble
• 50 g lys sirup
• 1 nip salt
• 1/4 tsk kanel

Opstart: forberedelse af rabarber

Drys rabarberne med sukker og lad dem trække i 10 minutter. Dette vil trække noget af væsken ud og intensivere smagen. Vend derefter rabarberne i hvedemel for at sikre, at de fordeler sig jævnt i kagen.

Lav dejen

Begynd med at piske smør, sukker og vaniljesukker, indtil blandingen er lys og luftig. Det kræver lidt tid, men resultatet er værd indsatsen. Tilføj derefter ét æg ad gangen, pisk grundigt mellem hver. Tilsæt kærnemælken, når æggene er inkorporeret.

Bland hvedemel, mandelmel, bagepulver og salt. Vend forsigtigt denne melblanding i dejen, til den er ensartet. Rør forsigtigt de meldryssede rabarber i dejen som det sidste skridt.

Forbered formen

Smør en springform på 22 cm i diameter og beklæd bunden med bagepapir for at sikre en jævn bagning og nem fjernelse. Hæld dejen i formen og jævn den ud.

Bag kagen

Forvarm ovnen til 170 grader varmluft. Bag kagen i ovnen i ca. 45 minutter, eller indtil den er gyldenbrun i kanterne.

Lav crumblen

Mens kagen bager, kan du forberede crumblen. Rist havregryn og hakkede mandler på en tør pande ved middel varme. Når det begynder at dufte, tilsæt smør og honning. Lad det bruse op, og rør rundt. Tilsæt mel, lys sirup, en nip salt og kanel. Smuldr det sammen til en crumble.

Tilsæt crumblen og afslut bagning

Tag kagen ud efter 45 minutter. Fordel crumblen jævnt over kagen, og sæt den tilbage i ovnen. Bag i yderligere 15 minutter, eller til crumblen er gylden.

Afkøling og servering

Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter før du fjerner formen. Server lun med en skefuld flødeskum eller cremefraiche for en ekstra luksuriøs smagsoplevelse.

Der er intet som en hjemmelavet kage med rabarber for at bringe lidt ekstra glæde til din families sammenkomster. Prøv denne opskrift i dag, og lad den blive en ny favorit ved dit bord.