Opskrifter
Bedste opskrift for ajvar
Oplev den uimodståelige smag af ajvar med denne familievenlige opskrift, perfekt til både hverdag og fest.
Oplev ajvarens magi i familien
Der er noget helt særligt over at dele et måltid med sine kære, især når det involverer en ret så alsidig som ajvar. Denne farverige paprikapasta, der stammer fra Balkan, er perfekt til at bringe lidt ekstra smag til middagsbordet. Det bedste ved ajvar er, at det ikke kun er en velsmagende dip, men også fungerer fremragende som tilbehør til kød, fisk eller endda et spred på en sandwich. Tag dine familiemiddage til næste niveau ved at lave denne lækre opskrift derhjemme.
Hvordan ajvar kan samle familien
Når jeg tænker på ajvar, tænker jeg på langsomme weekends, hvor vi har tid til at lave mad sammen som familie. Det er en ret, der kræver lidt tid og kærlighed, hvilket gør den perfekt til projekter med børnene. At grille grøntsagerne, derefter skrælle dem og blende dem sammen, er noget, alle kan være med til. Sjældent har en opskrift skabt så mange smil og så meget nydelse ved vores bord.
Ingredienslisten der gør forskellen
For en rigtig god ajvar, skal du bruge følgende ingredienser:
- 2 røde peberfrugter (ca. 400g)
- 1 medium aubergine (ca. 300g)
- 5 fed hvidløg (ca. 5 teskefulde friskminceret hvidløg)
- 0.5 rød chili og 0.5 grøn chili (eller efter smag)
- 1 deciliter jomfruolivenolie
- 1 spsk øko-citron saft og skal (efter smag)
- Salt og peber efter smag
Sikre det perfekte grillmønster
Først og fremmest skal du tænde din grillovn eller charcoalgrill for at få den karakteristiske røgede smag, der gør ajvar så speciel. Hvis du ikke har adgang til en grill, kan du også bruge din ovn.
Trin-for-trin ajvar instruktion
Grill peberfrugter og aubergine
Skær peberfrugter og aubergine i store firkanter. Grill dem over en varm ild eller i ovnen ved 200°C, indtil de er godt brændte og bløde. Dette tager circa 30-40 minutter på en grill og lidt længere i ovnen.
Forbered de grillrede grøntsager
Når peberfrugterne er kølet lidt, pil skallen af og fjern frø og membraner. Skær auberginen i mindre stykker og fjern eventuelt væske.
Blend til perfektion
Kom de grillede grøntsager, hvidløg, chili, olivenolie, citronsaft og -skal i en blender eller foodprocessor. Blend til det har en ensartet masse. Smag til med salt, peber og evt. mere citronsaft.
Lad ajvaren simre
Hæld blandingen over i en gryde og bring den til simren over lav varme. Lad ajvar simre i ca. 20-30 minutter, eller indtil saucen har tyknet lidt og udviklet en dybere smag.
Afkøl og nyd
Lad ajvar afkøle før servering. Det kan opbevares i køleskabet i flere uger eller kan fryses.
Familievenlige serveringsidéer
Ajvar kan bruges på så mange måder, men en af de bedste måder at nyde det på er som tilbehør til en lækker grillmiddag eller som et smørepålæg på varmt nybagt brød. Det er også perfekt som dip til grissini eller som fyld i sandwich til børnenes madpakker, der helt sikkert vil gøre frokosten mere spændende.
Tag springet og lav din egen ajvar
Ingen grund til at investere i færdiglavet ajvar fra supermarkedet, når du kan forberede en version, der er LED_familie i hver eneste bid. Inviter familien til køkkenet, åben for samtaler og nyd det endelige produkt sammen. Så hvorfor ikke prøve dette projekt ved næste familiemiddag? Det er en sikker vinder.