Agurkesalat
Ingredienser
– 2 agurker
– 1 dl lagereddike
– 1 dl vand
– 100 g sukker
– 5 peberkorn
– 1 lille håndfuld sorte peberkorn
– 3-4 laurbærblade
– 1 tsk salt
– 1/2 dl æbleeddike (valgfrit)
Skær agurkerne i skiver
Skær agurkerne i tynde skiver med en skarp kniv eller riv dem i skiver på rivejern. Denne metode sikrer en ensartet tykkelse og dermed jævn smag.
Salt agurkeskiverne
Drys agurkeskiverne med 1 tsk salt og lad dem stå og smide væsken i 30 minutter. Dette trin hjælper med at trække overskydende væske ud af agurkerne, hvilket giver en bedre tekstur i din agurkesalat.
Kog sukker og krydderier
Kog sukker, krydderier (peberkorn og laurbærblade), og vand op til sukkeret er smeltet. Det er vigtig at sukkeret er helt opløst for den rigtige balance i smagen.
Tilsæt eddike og afkøl
Tilsæt eddike og lad lagen afkøle til stuetemperatur. Dette trin sikrer, at agurkeskiverne ikke bliver kogt, når de tilføjes til lagen.
Skyl agurkeskiverne
Skyl agurkeskiverne i rigeligt vand indtil du har skyllet alt saltet af. Dette forhindrer, at agurkesalaten bliver for salt.
Vend agurkeskiverne i lagen
Læg agurkeskiverne i et patentglas og hæld eddikelagen over. Agurkerne holder sig på køl i ugevis, hvilket gør denne ret både praktisk og nem at have i køleskabet til forskellige måltider.
Variationer
– Æbleeddike: Hvis du foretrækker en mere sød smag, kan du tilsætte 1/2 dl æbleeddike til lagen.
– Chili og stjerneanis: For at give din agurkesalat en asiatiske smag, kan du tilsætte chili og/eller stjerneanis.
Næringsindhold
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g |
|---|---|
| Fiber: | – |
| Protein: | 4,6 % |
| Kulhydrat: | 95,4 % |
| Fedt: | 0 % |
Tips
– Salt: Brug salt til at trække væsken ud af agurkerne. Det hjælper med at give dem en bedre tekstur.
– Krydderier: Krydderier som peberkorn og laurbærblade giver din salat en fin smag.
– Æbleeddike: Hvis du foretrækker en mere sød smag, kan du tilsætte æbleeddike til lagen.
Dette er en unik opskrift, der kombinerer de bedste dele fra de forskellige opskrifter og giver dig en smagfuld og nem at lave agurkesalat, perfekt til enhver familiemiddag.