Shepherd’s Pie er en lækker og kærkommen ret i mange hjem over hele verden. Med sin kombination af rige smagsoplevelser og tilfredsstillende teksturer er det en ret, der appellerer til både voksne og børn. Denne traditionelle ret, der oprindeligt stammer fra Storbritannien, består af en fyldig kødblanding, dækket af et lækkert lag kartoffelmos.
Ingredienser til Shepherd’s Pie
Vi har samlet de mest essentielle ingredienser, der sikrer en velsmagende Shepherd’s Pie. Her er hvad du skal bruge:
Kartoffeltopping
- 2 pounds russet kartofler, skrællede og kvarte
- ½ kop mælk
- ¼ kop smør
- Kosher salt og friskkværnet sort peber, efter smag
- 1/2 kop revet cheddarost (valgfrit)
Kødfuld
- 2 spsk avocado- eller olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 store gulerødder, skrællede og hakket
- 2 selleristilke, hakket
- 1½ pounds hakket lam eller oksekød
- 1 tsk salt
- ¼ tsk peber
- 1 kop kyllinge- eller oksebouillon
- 1½ spsk tomatpuré
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 2 tsk frisk rosmarin, finthakket
- 1 tsk frisk timian, finthakket
- 1 kop frosne ærter
Forberedelse af Kartoffeltopping
Start med at koge kartoflerne i en gryde med koldt vand. Bring det i kog ved høj varme og skru derefter ned til medium-lav. Lad kartoflerne simre i 13-15 minutter, indtil de er møre ved piercing med en gaffel. Dræn vandet fra kartoflerne og returnér dem til gryden. Tilsæt mælk, smør, salt og peber, og mos til en glat konsistens. Hvis du bruger ost, rør den i på dette tidspunkt.
Forberedelse af Kødfuld
Forvarm ovnen til 200°C. Varm olien i en stor ovnfast pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i et minut. Tilsæt derefter gulerødder og selleri og steg, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt det hakkede kød og steg, indtil kødet er brunet, mens du bryder det op med en spatel. Tøm fedtet fra panden, og tilsæt bouillon, tomatpuré, Worcestershire sauce, rosmarin, timian, salt og peber. Lad det simre i cirka 5 minutter, indtil saucen er let tyknet. Tilsæt de frosne ærter og rør det sammen. Sluk for komfuret og brug bagsiden af spatelen til at flade kødblandingen til et ensartet lag.
Samling og Bagning
Fordel de mosede kartofler på toppen af kødblandingen og brug en ske eller spatel til at sprede dem jævnt til kanterne. Hvis ønsket, kan du skabe tekstur i kartoffeltoppingen med en ske eller gaffel. Bag shepherd’s pie i forvarmet ovn indtil toppen er let gylden, cirka 25-30 minutter. For ekstra brun farin kan du gratinere toppen i 1 til 2 minutter.
Servering
Lad shepherd’s pie hvile i 15 minutter før servering. Pynt med hakket persille, hvis ønsket. Retten er perfekt til hyggelige familiemåltider og vil med garanti blive en favorit på middagsbordet.
Prøv denne shepherd’s pie-opskrift næste gang du ønsker at servere noget traditionelt og mættende for din familie. Det er en ret, der bringer varm atmosfære til middagsbordet, fyldt med kærlighed og smag. Server gerne med et godt brød eller salat for at fuldende måltidet.