Sommermånederne er den perfekte tid til at invitere venner og familie over til et lækkert måltid, der fejrer sæsonens bedste råvarer. En succesfuld sommermiddag formår at kombinere friskhed og smag til en let, men tilfredsstillende oplevelse. Denne opskrift på sommermad med kylling, nye kartofler, asparges og en forfriskende sommersalat er perfekt til gæster og skaber en afslappet og hyggelig atmosfære omkring middagsbordet.
En sommermiddag, der samler familien
At skabe minder omkring sommerbordet er noget helt særligt. Denne opskrift tager udgangspunkt i klassiske ingredienser, der appellerer til både store og små – perfekt til en afslappet familieaften eller en sommerfest med vennerne. Det er en ret, hvor alle kan finde noget, de elsker, og som kan tilpasses enhver smag.
Forberedelserne starter i køkkenet
Den første del af at sammensætte et mindeværdigt måltid handler om at forberede ingredienserne med kærlig hånd. Ved at vælge de friskeste nye kartofler og de sprødeste asparges sikrer du, at smagene virkelig kommer til deres ret.
Sådan laver du retten: Trin-for-trin guide
Ingredienser:
- 1200 g nye kartofler
- 4 kyllingefileter
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber
- 200 g mayonnaise
- 200 g creme fraiche
- 2 bdt purløg eller persille
- 2 hoveder hjertesalat
- 200 g jordbær
- 150 g grønne asparges
- 1/2 agurk
- 150 g feta
Fremgangsmåde:
1. Forbered Kartoflerne
Skrub kartoflerne grundigt og kog dem i letsaltet vand i 10-12 minutter, til de er møre men stadig har lidt bid. Hæld vandet fra og lad dem dampe af.
2. Mariner og Steg Kyllingen
Krydr kyllingefileterne med salt og peber, eller brug en marinade som en blanding af olivenolie, citronsaft, og ét udvalg af dine foretrukne krydderier. Steg kyllingefileterne i olie på en pande (eller på en grillpande) i 5-6 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen.
3. Lav Dressingen
Bland mayonnaise og creme fraiche sammen i en skål. Hak purløg eller persille fint og rør det i dressingen. Smag til med salt og peber.
4. Forbered Salaten
Skyl hjertesalaten grundigt og riv eller skær bladene i mundrette stykker. Skyl jordbær og skær dem i halve eller kvarte. Skyl asparges, skær dem i mundrette stykker og kassér den træede ende. Skyl agurk og skær den på langs, derefter i tynde skiver. Bland alle ingredienserne til salaten sammen og drys med feta.
5. Servering
Server sommermaden i skåle, så gæsterne selv kan tage, eller portionsanret en tallerken med kylling, salat, nye kartofler og dressing.
Gør middagen lidt mere speciel
For at gøre middagen mere kompleks, kan du tilføje grillede grøntsager eller en sommersalat med avocado og jordbær som tilbehør. En let dessert som hjemmelavet lemonade eller koldskål med tykmælk, vanilje og citron kan også være en skøn afslutning på måltidet.
En uforglemmelig sommerfest
Ved at inkludere friske og saftige ingredienser i din opskrift, skaber du ikke bare et måltid, men en oplevelse, der bringer sommerens essens til middagsselskabet. En opskrift som denne viser, hvordan simpelt tilberedt mad kan fremhæve sæsonens smage på en mindeværdig måde.