Introduktion til Stikkelsbærkage
Stikkelsbær er en af de oversete perler, der kan forvandle enhver dessert til noget helt specielt. Med deres unikke syrlige smag tilføjer de et frisk pust, der balancerer sødmen i bagværket. Denne stikkelsbærkage med marcipan er den perfekte kombination af sødt og syrligt og er ideel til både hverdag og fest.
Stikkelsbærkagens Hemmelighed
Hemmeligheden bag en god stikkelsbærkage ligger i at finde den rette balance mellem ingredienserne. Marcipanen tilføjer en rig dybde, mens stikkelsbærrene giver en frisk kontrast. Tilføjelsen af perlesukker giver en let knasende topskorpe, som voksne og børn kan nyde i fællesskab.
Sådan Tilpasser Du Opskriften
Hvis du vil lave en børnevenlig version, kan du let skifte stikkelsbærrene ud med andre bær som hindbær eller jordbær for en mildere smagsoplevelse. Alternativt kan du variere topping eller tilføje nødder for ekstra tekstur – der er masser af muligheder for at gøre kagen unik for din familie.
Opskrift på Stikkelsbærkage med Marcipan
- 2 store æg
- 1,50 dl sukker
- 0,50 vaniljestang
- 2 dl hvedemel
- 1,50 tsk bagepulver
- 1 knsp. salt
- 1 dl mælk
- 25 g smør
- 200 g stikkelsbær
- 1 dl perlesukker
- Flormelis
- Creme fraiche eller flødeskum
- 100-150 g marcipan
1. Forberedelse af Dejen
Pisk æg og sukker til en luftig masse, og tilsæt vaniljekornene. Sigt mel, bagepulver og salt i æggemassen, og vend forsigtigt. Tilføj derefter revet marcipan.
Lun mælk og smør i en gryde, indtil smørret er smeltet. Lad blandingen køle lidt, før den røres i dejen.
2. Forberedelse af Stikkelsbær
Vend stikkelsbærrene i perlesukker, så de er godt dækket. Dette vil tilføje en dejlig sødme under bagning.
3. Samling og Bagning
Forvarm ovnen til 190°C. Hæld dejen i en smurt tærteform (ca. 24 cm i diameter), og fordel stikkelsbærrene ovenpå.
Bag kagen i 45-50 minutter, indtil den er gyldenbrun og gennembagt. Test med en tandstikker, om kagen er gennembagt, før den tages ud.
4. Servering
Server kagen lun eller afkølet. Drys flormelis over før servering og tilsæt creme fraiche eller flødeskum som tilbehør.
Familiefortællinger ved Kagebordet
Vi finder ofte, at stikkelsbærkagen bringer familien sammen, især på de travle hverdage, hvor der er brug for lidt ekstra hygge. Det er en opskrift, der både er nem at forberede med børnene og lækker at nyde sammen efter en lang dag.
Uanset om du leder efter noget at servere til en fødselsdagsfest eller blot vil forkæle dine nærmeste, er denne stikkelsbærkage med marcipan et solidt valg. Fortvivl ikke, hvis dit supermarked ikke har stikkelsbær; eksperimentér med andre bær, og find din egen favoritversion.