Opskrifter
Deep pan pizza: En familievenlig klassiker
Udforsk hemmelighederne bag den perfekte deep pan pizza med vores trin-for-trin guide, der vil imponere både børn og voksne.
Deep pan pizza er en amerikansk klassiker, der har fundet vej til spiseborde verden over. Denne fyldige og saftige pizza kendetegnes ved sin tykke, bløde bund, der giver plads til masser af lækker topping. For mange familier er det en favorit på travle hverdagsaftener eller som en lidt ekstra særlig weekendgodbid. I denne artikel vil vi gennemgå, hvordan du kan mestre kunsten at lave en herlig deep pan pizza, der vil begejstre både store og små.
Hvorfor vælge deep pan pizza?
Deep pan pizza er kendt for sin unikke tekstur og smag. Mens tynde pizzaer kan være sprøde og lette, bringer deep pan pizza den perfekte balance mellem en luftig dej og en flavørsamling, der skiller sig ud. Derudover er denne type pizza yderst familievenlig, da den giver rigelig plads til børnevenlige toppings som ekstra ost eller pølser. Forældre kan også glæde sig over, at dejen er let at arbejde med, hvilket gør det til en sjov aktivitet for hele familien at deltage i.
Tips til den perfekte deep pan pizza
- Forhævning: Det er vigtigt at lade dejen hæve til den er glat og elastisk. Det giver en lettere dej, som er nemmere at arbejde med.
- Sammensætning: Start med en god tomatsauce og vær generøs med toppings for at sikre en rig smagsoplevelse.
- Bageudstyr: En tung metalpande kan være nyttig for at opnå den rette kombination af en blød bund og sprøde kanter.
Ingredienser
Dej:
– 1 x 7g tørgær
– 1 spsk gyldent strøsukker
– 1kg stærkt hvidt brødmel, plus ekstra til drysning
– 650ml lunken vand
– 1 tsk fint havsalt
Tomatsauce:
– Et skvæt hvidvineddike
– 1 fed hvidløg, pillet
– En håndfuld friske basilikumblade
– 1 x 400g dåse hakkede tomater
Toppings:
– Olivenolie
– 3 rødløg, pillet og fint skåret
– Et par kviste frisk timian, blade plukket
– 4 kvalitetsgrisepølser
– 1 tørret rød chili
– 1 tsk fennikelfrø
– Et godt drys tørret oregano
– 100g frisk bøffelmozzarella
– En håndfuld friske basilikumblade
– 2 friske røde chilier, fint skåret
– 2 store håndfulde friskrevet parmesan
– 12 skiver højkvalitets pancetta
Trin-for-trin instruktioner
Forberedelse af dejen
1. Hæld 650ml lunken vand i en stor skål og rør yeast, sukker og 1 teskefuld fint havsalt ud med en gaffel.
2. Tilsæt melet gradvist, indtil dejen samles. Målet er en glat og elastisk dej. Tilføj mere mel, hvis nødvendigt.
3. Drys en ren overflade med mel, og begynd at ælte dejen med hænderne. Når dejen er smidig, placer den i en melet skål, dæk skålen med en fugtig klud, og lad den hæve i et lunt rum til den er næsten fordoblet i størrelse.
Forberedelse af tomatsaucen
1. Hæld en god mængde olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de skivede løg og timianblade, og lad det koge i 15 minutter eller indtil løgene er bløde og gyldne. Fjern gryden fra varmen og sæt til side.
2. Kom alle tomatsaucens ingredienser i en foodprocessor eller blender, tilføj salt og peber, og blend til puré. Smag og juster krydderierne efter behov.
Forberedelse af toppings
1. Skær pølserne op og pres kødet ud i en skål. Knus den tørrede chili og fennikelfrøene i en morter og bland dem med kødet sammen med oregano. Bland godt med en gaffel.
Samling og bagning
1. Forvarm ovnen til 200°C/400°F/gas 6. Del dejen i to og oliér to bageplader med olivenolie.
2. Brug en kagerulle eller dine hænder til at flade og strække dejen ud på pladerne, så der er en tyk kant hele vejen rundt.
3. Fordel tomatsaucen på pizzabundene og derefter karamelliserede løg og små stykker af pølsekødet.
4. Riv mozzarellaen i mindre stykker og fordel over pølsemassen. Drys med frisk basilikum, chili, salt, peber og revet parmesan. Læg pancettaen ovenpå, så den bliver sprød under bagning.
5. Bag pizzaerne i 20 minutter, indtil bunden er sprød og fyldet kogt. Server straks med en sprød grøn salat.
Der er intet bedre end at samles omkring bordet for at nyde en hjemmelavet deep pan pizza. Inviter dine børn til at hjælpe med fyldet, og lad dem få deres egen del af pizzaen. Denne opskrift er et hit til børnefødselsdage eller når du bare vil hygge med familien. Prøv det selv, og oplev glæden ved at lave din egen fantastiske deep pan pizza.