Bedste opskrift for scones

Introduktion til scones opskrift

Scones er en skøn lille luksus, der kan bringe lidt af den britiske te-tid til dit danske hjem. Denne opskrift på scones er ikke kun enkel at følge, men også en sikker vinder for hele familien. Vi vil dykke ned i både ingredienser, fremgangsmåde samt små tricks, der kan hjælpe dig til at opnå de perfekte resultater hver gang.

Læs også: Bedste opskrift for stegt flæsk på grill

Hvorfor vælge vores scones opskrift?

For mange familier er det en prioritet at finde opskrifter, der både smager vidunderligt og er overkommelige at lave. Vores scones opskrift rammer plet på begge punkter. Én af de største fordele ved denne opskrift er den fleksibilitet, den tilbyder; den kan tilpasses efter dine eller dine børns smag ved fx at tilsætte chokolade eller lade være. Og trods en fremgangsmåde, der kan virke detaljeret, er selve processen hurtig og let, hvilket er særlig værdsat på travle hverdage.

Praktiske tips: nøglen til de perfekte scones

Hvis du vil opnå de bedste resultater, lønner det sig at følge et par enkle tips. Brug fx kagehvedemel for en lettere tekstur, undgå at overforarbejde dejen, og vigtigst af alt, drej aldrig udstiksformen, når du stikker scones ud af dejen. Disse små detaljer gør en stor forskel i det endelige resultat. En af de mest tilfredsstillende ting ved at lave scones hjemme er dog den nylige duft, der fylder køkkenet – et sikkert tegn på noget lækkert under opsejling!

Ingredienser til vores scones opskrift

• 500 g hvedemel (med lavt proteinindhold, f.eks. kagehvedemel)
• 2 tsk bagepulver
• 2 tsk natron
• 80 g sukker
• 125 g koldt smør
• 3 dl kærnemælk
• 150 g grofthakket, mørk chokolade (valgfrit)
• 1 æg, str. M/L (til pensling)

Trin-for-trin guide til scones

Forberedelse af dejen

Bland mel, sukker, bagepulver og natron godt i en stor skål. Sigt de tørre ingredienser ned i skålen for at sikre en jævn fordeling. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det med kolde hænder sammen med melet, til det ligner groft sand. Mens du smuldrer smørret, løfter du op i det tørre og lader det drysse ned i skålen for at få mere luft ind i dejen.

Samling af dejen

Lav en fordybning i melet og hæld kærnemælken ned i fordybningen. Rør nu med gaflen udefra og ind, indtil du har blandet kærnemælken ind i dejen og samlet resten med hænderne. Hvis du vil tilføje chokolade, kan du blande chokoladestykkerne ind i dejen på dette trin.

Hvile og udrulning

Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile på bordet i 30 minutter, så den får tid til at slappe lidt af – og melet får ro til at opsuge mere af væsken. Rul dejen ud på et let meldrysset bord med en kagerulle til en tykkelse på 2 centimeter. Fold en tredjedel af dejen ind over midten og gør det samme med den anden tredjedel. Vend dejen, så samlingen vender ned mod bordet, og rul dejen ud til 2 centimeters tykkelse på den anden led. Fold igen dejen sammen i tredjedele på den anden led denne gang.

Udstikning og bagning

Dejen udrulles til 2 cm tykkelse, og der udstikkes cirkler med et glas eller en udstiksform med en diameter på 6 cm. Dejen lægges på en bageplade, beklædt med bagepapir. Resten af dejen samles hurtigt, rulles ud igen og stikkes ud. Stik dem ud så tæt, du kan, men lad dem have lidt plads til at hæve under bagningen. Pensl sconesene med mælk eller kærnemælk før bagning. Varm ovnen op til 190° (alm. ovn, ikke varmluft) og bag sconesene i cirka 17 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde på overfladen.

servering af dine lækre scones

Lad sconesene hvile 10 minutter inden servering. De smager bedst nybagte, men kan også opvarmes i en brødrister eller i mikroovnen hvis de er blevet kolde. En klassisk servering omfatter smør, lemoncurd, flødeskum, eller en god marmelade. Uanset lejligheden vil disse nybagte lækkerier bringe smil til både børn og voksne.

afsluttende tanker

At bage scones behøver ikke være en udfordring, og med denne opskrift kan det blive en fornøjelig aktivitet for hele familien. Så hvorfor ikke prøve kræfter med denne version i dag? Uanset om det er til et hyggeligt eftermiddagsselskab eller en rolig morgenmad, vil disse scones bestemt være et hit.

Læs også: Den ultimative madpandekager opskrift