Opskrifter

Den bedste eclair opskrift

Lær at lave perfekte eclairs med denne let forståelige opskrift og udførlige trin-for-trin instruktioner, der er designet til at imponere både børn og voksne.

Den bedste eclair opskrift
Af Kokken 30. oktober 2024

Introduktion til eclair

eclair, denne delikate franske dessert, har en historie der strækker sig langt tilbage. Med dens sprøde ydre og lækre cremede fyld, er det en favorit ved mange familiebegivenheder. Selvom den kan virke kompliceret, er denne opskrift enkel at følge og perfekt til en hyggelig søndag eftermiddag med familien.

Bedste opskrift for stegt flæsk på grill

Læs også: Bedste opskrift for stegt flæsk på grill

Ingredienser og forberedelse

Ingredienser til vanilla pastry creme filling

  • 1 cup whole milk
  • 4 large eggs
  • 1 1/2 cup granulated sugar
  • 4 tbsp cornstarch
  • 4 tbsp vanilla
  • 4 tbsp salted butter

Ingredienser til choux pastry dough

  • 1 cup water
  • 6 tbsp butter
  • 1/2 tsp salt
  • 1 cup all-purpose flour
  • 4 eggs

Ingredienser til chocolate ganache topping

  • 1/2 cup heavy whipping cream
  • 1 cup chocolate chips
  • Optional: 1 tsp vanilla extract

Lav fyldet

begynd med at kombinere mælk, æg, granuleret sukker, cornstarch og vanille i en blender. Sørg for, at alt er godt blandet. Hæld det derefter over i en gryde og varm fyldet under konstant omrøring, indtil det tykner. Tilføj smørret og rør, indtil det smelter ind i massen. Overfør til en skål og lad det køle af i køleskabet.

Lav choux pastry

kombiner smør og vand i en gryde og bring det til kogepunktet. Når det koger, fjern gryden fra varmen og tilføj melet og saltet, rør indtil du har en tyk paste. Tilføj æggene et ad gangen, mens du konstant rører, indtil dejen er glat. Lad den hvile før du former små portioner og bager dem gyldne.

Lav chocolate ganache topping

varm heavy whipping cream og bland med chokolade-chips indtil glat. Dette bliver det lækre ganache som vil toppe dine eclairs.

Samling af eclairs

når både pastryen og fyldet er afkølede, laver du huller i toppen af hver pastry og fylder hver med custard-fyldet. Dyp toppen i chokolade-ganachen og lad dem hvile inden servering. Eclairs er nu klar til at blive nydt af hele familien.

eclairs kan serveres både som dessert og som en særlig sød ende på en god middag. Dit hjem vil være fyldt med glæde, når du ser familiemedlemmer tage en bid af disse himmelske eclairs. Prøv dem selv og oplev hygge og sødme i hver eneste bid.

Den ultimative madpandekager opskrift

Læs også: Den ultimative madpandekager opskrift