Opskrifter
Pasta med rejer: en lækker, familievenlig opskrift
Denne pasta med rejer opskrift er perfekt til familiehygge og nem at lave på travle dage. Læs videre for at få trin-for-trin vejledning og nyttige tips.
På travle hverdagsaftener eller til festlige familiefester kan det være en udfordring at finde en ret, der både er nem at lave og som alle kan lide. Derfor præsenterer vi denne opskrift på pasta med rejer – en klassiker, der aldrig går af mode. Med saftige tigerrejer, cremet flødesauce og et strejf af krydret chili, vil denne ret glæde hele familien.
Hvorfor vælge pasta med rejer?
At lave en ret med pasta og rejer er ikke kun en nem løsning til middag, men også en måde at bringe smagen af det italienske køkken direkte ind i dit hjem. Pasta kombineret med saftige rejer og en velsmagende sauce tilbyder en harmonisk symfoni af smag, der kan blæse selv de mest kræsne smagsløg bagover.
En ret for hele familien
Med denne opskrift kan du let tilpasse ingredienserne til din families præferencer. Måske ønsker børnene en mildere smag, hvor du kan reducere mængden af chili. Hvis du står overfor en familiefest, kan du altid tilføje ekstra basilikum eller parmesan for et ekstra pift.
Ingredienser til pasta med rejer
- 600 g tigerrejer, rå og renset
- 25 g smør
- 200 g cherry tomater, halveret
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1 håndfuld friske basilikumsblade
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1 1/2 dl tør hvidvin
- 80 g parmesan, fintrevet
- 1 tsk mild chilipulver
- 1/2-1 tsk chiliflager
- Salt og peber
- Evt. en smule olie
- 500 g pasta
Trin-for-trin forberedelse
Forberedelse af rejer
Start med at rense rejerne fri for urenheder, tarm og skaller. Skyl dem godt og dup dem tørre med et køkkenrulle.
Steg rejer og løg
Smelt smørret i en dyb pande og steg rejerne i et par minutter på hver side. Tag rejerne af panden og sæt dem til side. I samme pande steges løgene klare. Tilsæt eventuelt en smule olie.
Tilbered sauce
Tilsæt tomater og hvidløg og steg i 5 minutter over middel varme. Hæld hvidvinen over, tilsæt chilipulver, chiliflager og basilikum. Lad det koge ind i cirka 5 minutter. Tilsæt fløden og kog i yderligere 5 minutter. Rør parmesanen i og smag til med salt og peber.
Kog pasta
Kog pastaen som angivet på pakken.
Samling og servering
Vend spinat i saucen inden servering. Spinaten skal blot falde sammen. Vend rejerne tilbage i saucen så de varmes igennem. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet, hvis du vil justere konsistensen. Vend pastaen med saucen, og server straks med et drys friskkværnet peber.
Vi håber, du får glæde af denne opskrift. Del gerne dine egne erfaringer eller variationer med pasta og rejer i kommentarerne nedenfor. God appetit!