Opskrifter

Den perfekte bolledej til familietid

At skabe den ideelle bolledej er en kunst, der går gennem generationer, og noget man altid kan samle familien omkring. Uanset om det er til weekendens morgenkaffe, en eftermiddagssnack eller en hyggelig stund i køkkenet med børnene, er friskbagte boller altid en sikker vinder.

Sådan laver du bolledej

Ingredienser

Før vi starter med at lave vores bolledej, skal vi bruge følgende ingredienser:

• 600 gram hvedemel (evt. lidt mere)
• 350 gram lunkent vand (3,5 dl)
• 40 gram gær
• 1 æg
• 40 gram sukker
• 2 teskeer salt
• 1 teske kardemomme (valgfrit)
• 70 gram blødt smør

Processen: Trin-for-Trin

At lave bolledej kan lyde som en udfordring, men følg disse trin, og du vil opleve, hvor nemt det faktisk er.

Forberedelse af dejen

Begynd med at afmåle 350 gram lunkent vand og rør 40 gram gær ud i vandet. Brug gerne en røremaskine for at lette denne proces. Herefter rør du 1 æg i blandingen.

I en separat skål, kombiner 600 gram hvedemel, 40 gram sukker, 2 teskeer salt og 1 teske kardemomme. Disse tørre ingredienser vendes nu i væsken med gær og æggen, og du skal ælte dejen i 8 minutter ved middel hastighed. Konsistensen skal være hverken for fast eller for tynd, så det kan være nødvendigt at justere med lidt mere mel eller vand.

Tilsætning af smør

Skær 70 gram blødt smør i mindre stykker og tilsæt det til dejen. Ælt videre i yderligere tre minutter, indtil smørret er godt integreret, og dejen er samlet.

Hævning

Dejen skal nu ud på køkkenbordet, hvor du former den let og lægger den i en ren skål. Dæk til med et viskestykke, og lad den hæve i 15 minutter.

Formning af boller

Tag dejen ud igen og del den i to dele. Hver del skæres i 9 stykker (ca. 60 gram pr. styk), som formes til boller. Placer bollerne på en bageplade med bagepapir, 9 boller per plade.

Efterhævning

Dæk bollerne med et viskestykke og lad dem hæve i yderligere 30 minutter. Dette trin giver bollerne en god volumen og en let konsistens.

Pensling og baging

Rør 1 æg med 2 spiseskefulde vand og et nip salt for at lave penslingen. Denne giver bollerne en flot gylden overflade. Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 12 minutter, indtil de opnår en gylden farve.

Afkøling

Når bollerne er færdigbagte, tages de ud af ovnen og køler af på en rist i et par minutter, inden de serveres.

Tips og variationer

Fyld dit hjem med duften af nybagte boller ved at variere opskriften. Her er et par idéer:

• Brug overskydende ingredienser, som havregryn eller nødder for ekstra smag og tekstur.
• Prøv koldhævning for at passe ind i en travl hverdag. Du kan forberede dejen om aftenen og bage friskbagte boller om morgenen.

At komme sammen som familie for at lave bolledej kan være en fantastisk måde at skabe varige minder. Prøv opskriften selv og nyd de simple fornøjelser ved friskbagte boller. Tilføj smør eller marmelade for at fuldende oplevelsen!