Opskrift på frikadeller med en ny drejning

Ingredienser til frikadeller

• 500 g hakket svinekød
• 2 spsk hvedemel
• 2 spsk havregryn, finvalset
• 1 dl mælk
• 1 æggehvide
• 1 æg
• 1 løg, finthakket
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk tørret timian
• 0,50 tsk stødt spidskommen
• 2 tsk salt
• Sort peber, friskkværnet
• 3 spsk olivenolie, til stegning
• 1 spsk smør, til stegning

Forberedelse af ingredienserne

Hak løget fint og sæt det til side. Tilsæt æggene til hakket svinekød i en stor skål.

Bland farsen

Tilsæt hvedemel, havregryn, mælk, æggehvide, æg, finthakket løg, finthakket hvidløg, tørret timian, stødt spidskommen, salt og sort peber til hakket svinekød. Rør til du har en lind fars.

Lad farsen hvile

Lad farsen hvile i mindst en halv time på køl. Dette hjælper med at smagen bedre trænger ind.

Steg frikadellerne

Varm en pande med olivenolie og smør. Form frikadellerne og steg dem ved en god varme, indtil de er brunede på begge sider.

Servering af frikadeller

Frikadeller kan serveres med kartofler, grønlangkål og sauce. Alternativt kan de nydes på godt rugbrød med rødkål og små syltede cornichoner.

Unikke aspekter ved denne opskrift

Havregryn: Tilføjer en sød og krum smag til frikadellerne.

Æggehvide: Gør frikadellerne mere saftige og giver en finere tekstur.

Tørret timian: Tilføjer en mild og frisk smag.

Stødt spidskommen: Giver frikadellerne en frisk og frugtig smag.