Opskrifter

Squash kage perfekt til familien

Der er noget særligt ved at servere en friskbagt kage, og squash kage er ingen undtagelse. Den er nem at lave, smager lækkert og er en fantastisk måde at eksperimentere i køkkenet på. Den kan både nydes som en del af en hyggelig eftermiddag med familien eller serveres ved særlige anledninger som fødselsdage eller fester.

Hvorfor prøve en squash kage?

Squash kage er en skøn variation af den traditionelle gulerodskage. Den er saftig, får en lækker konsistens fra squashen, og de krydret aromaer fra kanel og kardemomme giver den en dejlig smag, som både børn og voksne vil elske. Ingredienserne er let tilgængelige og kræver ikke en tur til en specialbutik.

En kage til alle aldre

Kombinationen af sødme fra sukker og krydderier skaber en harmoni, der er perfekt balanceret og appellerer til både børn og voksne. Hvis du har børn, der elsker at hjælpe til i køkkenet, er denne opskrift også en fantastisk måde at inddrage dem i bagningen. De kan være med til at rive squashen eller piske ingredienserne sammen. Lad dem få oplevelsen af glæden ved at lave noget med deres egne hænder.

Eksperimenter med smagen

Squash kagen kan nemt justeres med det, du har i spisekammeret. Du kan tilføje rosiner for en ekstra sødme eller mørk chokolade for det intense kakao-twist. Er du mere til nødder, kan du med fordel anvende valnødder eller hasselnødder for ekstra knas. Frostingen på toppen kan også varieres – en citron eller lime giver lidt syrlighed, mens en anelse chokolade kan gøre den ekstra luksuriøs.

Kreative alternativer

For dem der ønsker lidt variation, kan du prøve at inkorporere forskellige krydderier. Prøv med lidt ingefær eller muskatnød for varieret krydderiprofil, der bringer anderledes dimensioner til kagen. Husk også, at du kan erstatte nødderne eller justere mængden af sukker, hvis du ønsker en mindre sød kage. Hvis det er en kage til de mindste, kan det være en idé at blende nødderne fint for at sikre en mere ensartet konsistens uden store stykker.

Ingredienser og forberedelse

At lave squash kage handler om at finde den perfekte balance mellem fugtighed og smag. Det er så simpelt, at det nemt kan blive en familieaktivitet. Med de rigtige ingredienser kan man skabe uanede mængder smag og hygge.

Ingrediensliste

Kage:

• 1 stor squash, groft revet
• 3 æg
• 300 g hvedemel
• 230 g sukker
• 1,5 dl neutral olie
• 1 spsk. kanel
• 1 tsk. kardemomme
• 1 lille tsk. salt
• 1 tsk. vaniljesukker
• 3 tsk. bagepulver
• 150 g nødder
• Evt. 1 dl rosiner

Frosting:

• 150 g mascarpone
• 50 g smør
• 130 g flormelis
• 1 tsk. vaniljesukker
• 1 økologisk citron
• Evt. lidt hakket chokolade eller nødder

Sådan gør du

Forberedelse

Tænd ovnen: Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Forbered squash og nødder: Riv squashen groft og hak nødderne.

Kagedej

Bland væskeingredienser: Pisk æg, sukker og olie godt sammen i en skål.

Tilsæt tørre ingredienser: Rør mel, bagepulver, vaniljesukker og krydderier gennem dejen.

Tilsæt squash og nødder: Vend revet squash og nødder i dejen, og tilsæt eventuelt rosiner.

Bag kagen: Hæld dejen i en smurt form og bag den i ca. 35-45 minutter.

Afkøling

Afkøl kagen: Lad kagen køle af på en rist.

Frosting

Riv citronskal: Riv skallen fint fra citronen.

Pisk frosting: Pisk mascarpone, smør, flormelis og vaniljesukker til en luftig masse.

Justér frosting: Smag til med citronsaft og justér med flormelis.

Samling og pyntning

Smør frosting på kagen: Fordel frostingen på den afkølede kage.

Pynt kagen: Drys med citronskal og eventuelt chokolade eller nødder.

En uforglemmelig kageoplevelse

Squash kage er en all-time favorit, der bygger bro mellem traditionel smag og nyskabende bageteknikker. Når familien samles om bordet for at nyde denne lækre treat, bliver det en oplevelse, man vil huske. Server kagen med en varm kop te eller kaffe, og lad familien fornøje sig med de rige smagsnuancer. Det er en alsidig kage, der både fungerer fantastisk til hverdags afslapning og festlige lejligheder.