I Tyskland har de en særlig metode til at lave kartoffelmos, som smager endnu bedre end vores egen.
En ting, tyskerne virkelig mestrer, er kunsten at tilberede kartoffelmos.
I Skandinavien er kartoffelmos en af de mest elskede tilbehørsretter. Dens cremede konsistens og delikate smag er simpelthen uimodståelig. Men hvordan laver man kartoffelmos i Tyskland? Er kartofler faktisk sunde? Og er der nogen, der helt bør undgå dem?
Opskrift på autentisk tysk kartoffelmos
Ingredienser:
- Kartofler
- Smør (10-12 g smør pr. 100 g uskrællede kartofler)
- Varm mælk
- Salt
- Stødt muskatnød
Fremgangsmåde:
- Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem derefter i en gryde med usaltet vand i 30-45 minutter, indtil de er meget møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne.
- Tilsæt smør, salt, muskatnød og den varme mælk til de varme kartofler.
- Mos kartoflerne med en kartoffelpresser og blend dem kort med en stavblender for en ekstra glat tekstur.
- Server som tilbehør til dine yndlingskødretter.
Opbevaring:
Den færdige kartoffelmos kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Varmes op i vandbad ved servering. Bør ikke fryses.
Er kartofler gode for sundheden?
Ja, men som med alt andet bør de indtages med måde. Kartofler er en fremragende kilde til vitamin C, vitamin B6, folinsyre og kalium. Skallen indeholder antioxidanter og andre værdifulde næringsstoffer. De kan hjælpe med at sænke blodtrykket og støtte vægttab.
Vær forsigtig med pommes frites og chips
Når vi taler om kartoflernes sundhedsfordele, gælder det ikke for chips og pommes frites. Selvom de er lavet af kartofler, er de langt fra sunde. De kan bidrage til fedme, hjertesygdomme og diabetes.
Hvem bør undgå kartofler?
Selvom kogte eller bagte kartofler er sunde for de fleste, er der enkelte undtagelser.
Personer, der er allergiske over for patatin—et af de primære proteiner i kartofler—bør undgå dem. Derudover bør personer med diabetes begrænse deres indtag af kartofler på grund af det høje kulhydratindhold.