Tikka Masala er en lækker indisk-inspireret ret, der er blevet et hit i mange hjem verden over. Denne ret kombinerer perfekt marineret kylling med en rig og krydret sauce, som gør den til en favorit blandt både børn og voksne. Forestil dig et måltid, der kan bringe hele familien sammen rundt om bordet, hvor duftene fra krydderierne fylder køkkenet og vækker appetitten hos alle.
Ingredienser til kylling Tikka Masala
Kyllingen
- 2 pounds benfri, skindfri kyllingebryster, skåret i 2-tommer stykker
- ½ cup yoghurt
- 1½ teskefulde salt
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld garam masala (alternativt karrypulver)
- 1 teskefuld stødte koriander
- 1 teskefuld stødte spidskommen
- 2 teskefulde friskkværnet sort peber
- 2 spsk friskpresset citronsaft (valgfrit)
Saucen
- 4 spsk usaltet smør eller ghee
- 1 mellemstor gul løg, finthakket
- 1 spsk finthakket frisk ingefær
- 1¼ teskefulde garam masala
- 1¼ teskefulde stødte koriander
- 1¾ teskefulde stødte spidskommen
- 1 dåse (14 oz) knuste tomater
- 1¼ cups fløde
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- ¼ teskefuld friskkværnet sort peber
- ¼ cup hakket frisk koriander
- 1-2 mellemstore serrano chilier, finthakket (valgfrit)
- 1 mellemstor grøn peberfrugt, kerne og frø fjernet, skåret i skiver (valgfrit)
- 1 spsk tørrede bukkehornsblade (valgfrit)
Trin-for-Trin ejledning
Marinering af kyllingen
I en stor skål blandes yoghurt, salt, gurkemeje, garam masala, koriander, spidskommen og sort peber. Tilføj kyllingestykker, og sørg for at de er jævnt dækket. Dæk skålen til og lad marinere i køleskabet i mindst 1 time eller natten over for optimal smag.
Forberedelse af saucen
Varm 4 spsk smør eller ghee i en stor gryde over medium varme. Tilføj hakket løg og sautér i 5-7 minutter, til løgene er møre. Tilsæt finthakket ingefær, chili (hvis anvendt), og hvidløg, og kog i yderligere 2-3 minutter.
Tilsæt garam masala, koriander, spidskommen, salt og paprika (hvis brugt). Kog i 1-2 minutter, indtil duften breder sig. Tilføj de knuste tomater, fløde, sukker, peber og ½ cup vand. Lad det komme i kog, og reducer derefter varmen. Lad saucen simre uden låg i cirka 15 minutter, indtil den er tyknet.
Kombination af kylling og sauce
Forvarm broileren og placer en ovnrist i top-position. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie og placer en trådrist ovenpå. Spray ristens overflade med non-stick spray. Læg de marinerede kyllingestykker på trådristen og broil i 7-8 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt de broilede kyllingestykker til saucen og lad dem simre, indtil de er gennemvarme og fuldt gennemstegte. Drys med hakket frisk koriander og server med buttery basmati ris eller naan.
Ekstra tips til perfekt Tikka Masala
- For at opnå det bedste charrede resultat, brug en godt vedligeholdt støbejernspande til at tilberede kyllingestykkerne.
- Tilbered kyllingestykkerne i små portioner for at undgå overfyldning, hvilket kan føre til, at kødet steges i stedet for at blive charret.
- Smag saucen løbende og juster krydderier som salt og sukker for at ramme den perfekte smagsbalancen.
- Tilføj friske urter som koriander og ingefær for at forbedre smagen og aromaen i din sauce.
Tikka Masala er en vidunderlig ret, der kan bringe familien sammen om et tilfredsstillende og lækkert måltid. Den velsmagende kombination af marineret kylling og cremet sauce gør det til en favorit for både voksne og børn. Prøv retten med buttery ris eller friskbagt naan for en komplet smagsoplevelse. Vi opfordrer dig til at afprøve denne opskrift, der uden tvivl vil glæde og imponere dine nærmeste.